สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. ในชามใบใหญ่ตีให้สั้นและเนยด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มน้ำตาลทรายแดง, ผงฟูและเกลือ; ตีจนเข้ากัน เอาชนะในสารสกัดจากไข่และกาแฟ ตีจนเข้ากัน
-
ผสมแป้งและผงโกโก้เข้าด้วยกันในชามขนาดเล็ก ตีแป้งสาลีลงไปในส่วนผสมของเนยให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ผัดในส่วนผสมแป้งที่เหลืออยู่ ผัดในชิ้นช็อคโกแลต รูปร่างแป้งเป็น 40 ลูก จุ่มลูกบอลในไข่ขาวและมะพร้าว วางลูกห่างกัน 1-1 / 2 นิ้วบนแผ่นคุกกี้ที่ไม่ได้เพิ่มขึ้น กดนิ้วโป้งที่กึ่งกลางของแต่ละลูกบอลเพื่อทำการเยื้อง
-
อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนกว่าจะมีการตั้งค่าขอบ ใช้ด้านที่โค้งมนของการวัด 1 ช้อนชาทันทีเพื่อกดตรงกลางของคุกกี้แต่ละอัน โอนคุกกี้ไปยังชั้นวางลวดเพื่อให้เย็น ช้อนมอคค่ากานาชเป็นศูนย์กลางของแต่ละคุกกี้ ด้านบนมีเมล็ดกาแฟเคลือบช็อคโกแลต ให้ยืน 1-1 / 2 ถึง 2 ชั่วโมงหรือทำใจให้สบายประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าจะตั้ง ทำให้ 40 คุกกี้
มอคค่ากานาช
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามไมโครเวฟขนาดเล็กที่มีส่วนผสมของช็อคโกแลตเข้ม (70 เปอร์เซ็นต์โกโก้) สับและวิปปิ้งครีม ไมโครเวฟด้วยกำลังไฟ 100 เปอร์เซ็นต์ (สูง) เป็นเวลา 1 นาที ผัดจนละลาย เพิ่มเหล้ากาแฟหรือน้ำเชื่อมกาแฟ ผัดจนเนียน ปล่อยให้ยืนจนกว่าหนาเล็กน้อย (ประมาณ 15 นาที) ทำให้ 1 ถ้วย
