สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
วางกระทะขนาดก้อนขนาด 9x5x3 นิ้วด้วยกระดาษฟอยล์และขยายฟอยล์ไปตามขอบของกระทะ บัตเตอร์ฟอยล์ โรยด้วยแป้งข้าวโพดจำนวนเล็กน้อย พักไว้
-
ในกระทะหนัก 2 ควอร์ตใส่น้ำตาลน้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำ คนเพียงครั้งเดียวเพื่อให้น้ำตาล เทอร์โมมิเตอร์แบบลูกกวาดที่ด้านข้างของกะทะ วางบนไฟร้อนปานกลางและนำไปต้มโดยไม่ต้องตื่นเต้น ต้มต่อในระดับปานกลางและคงที่จนกว่าเทอร์โมมิเตอร์จะลงทะเบียน 295 ° F ซึ่งเป็นขั้นตอนยาก ๆ (35 ถึง 40 นาที) ปรับความร้อนตามความจำเป็นเพื่อรักษาความร้อนให้คงที่
-
ลบกระทะจากความร้อน ลบเทอร์โมมิเตอร์ ในชามขนาดใหญ่ * ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดแข็ง (เคล็ดลับตั้งตรง) ค่อยๆเทส่วนผสมร้อนลงในสตรีมบาง ๆ บนไข่ขาวตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูง (เพิ่มส่วนผสมอย่างช้าๆโดยไม่หยุดเพื่อให้แน่ใจว่าการผสมที่เหมาะสมอย่าถูด้านข้าง)
-
เพิ่มวานิลลา ดำเนินการต่อด้วยความเร็วสูงจนกว่าขนมจะหนามากและมันวาวน้อยกว่า (5 ถึง 6 นาที) เมื่อบีตเตอร์ยกขึ้นควรผสมส่วนผสมลงในริบบิ้นกองบนตัวเองแล้วค่อยๆหายไปในส่วนผสมที่เหลืออยู่
-
คนในเปลือกมะนาวและถั่วพิสตาชิโอทันที เคลือบไม้พายยางด้วยสเปรย์ nonstick ใช้ไม้พายตักส่วนผสมตังเมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว เมื่อตังเมแน่วแน่ใช้ฟอยด์เพื่อยกออกจากถาด วางบนเขียง เคลือบมีดด้วยสเปรย์ nonstick ตัดเป็นชิ้น 2 1 / 2x3 / 4 นิ้ว เคลือบชิ้นส่วนเล็กน้อยในน้ำตาลผง ห่อแต่ละชิ้นในห่อพลาสติก เก็บในภาชนะบรรจุภัณฑที่อุณหภูมิห้องนานถึง 2 สัปดาห์
เคล็ดลับ
ใช้ชามที่มีก้นยางหรือวางผ้าเช็ดทำความสะอาดห้องครัวหรือผ้าขนหนูกระดาษใต้ชามผสมของคุณเพื่อให้มันอยู่ในตำแหน่งเพื่อให้มือของคุณมีอิสระที่จะเอาชนะผสมไข่ขาวและฝนตกปรอยๆในส่วนผสมขนมในเวลาเดียวกัน
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 121 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 1 กรัม), โคเลสเตอรอล 1 มิลลิกรัม, โซเดียม 18 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 26 กรัม, ไฟเบอร์ 0 กรัม, น้ำตาล 25 กรัม, โปรตีน 1 กรัม
