วิธีทำให้เนยนิ่ม บ้านและสวนที่ดีกว่า

สูตรสำหรับขนมอบเช่นคุกกี้เค้กและขนมปังเร็วมีแนวโน้มที่จะใช้เนยนิ่มเพราะผสมกับแป้งและน้ำตาลในแป้งหรือแป้งคุกกี้ได้ง่ายกว่าเนยแข็งเนยแข็งหรือแม้แต่เนยละลาย เนยนิ่มควรยังคงรูปร่างของมัน แต่บุ๋มเมื่อกด ไม่ควรละลายส่วนใดส่วนหนึ่ง ใช้วิธีการทำให้เนยอ่อนตัวลงสำหรับทั้งเนยเค็มและจืด วิธีการเหล่านี้ทำงานเพื่อทำให้เนยแข็งแช่แข็งหรือเนยแช่เย็น

วิธีทำให้เนยนิ่มแบบดั้งเดิม

เนยนุ่มที่อุณหภูมิห้อง

ไม่แน่ใจว่าเนยนิ่มนุ่มนานเท่าไหร่? จับตาดูมัน แต่วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้เนยนิ่มลงคือการเอาไม้เย็นออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มันยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 ถึง 60 นาทีจนกว่ามันจะกลายเป็นอุณหภูมิห้องหรือจนกว่าจะแพร่กระจายได้ เวลาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้องและความเย็นของเนยที่จะเริ่มต้นด้วย หากเนยเริ่มนิ่มมาก แต่ยังไม่ละลายให้ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นอีกสองสามนาทีเพื่อไม่ให้ละลายก่อนที่คุณจะพร้อมใช้งาน

นี่คือวิธีที่เราชื่นชอบในการทำเนยให้นิ่มสำหรับอบคุกกี้เนื่องจากความสอดคล้อง นอกจากนี้เมื่อถึงเวลาเช่นการทำขนมวันหยุดเราต้องใช้เวลานานพอที่จะไปหาคุ้กกี้โรยและเครื่องมือการอบอื่น ๆ

วิธีทำให้เนยนิ่ม 4 วิธีอย่างรวดเร็ว

หากคุณไม่มีเวลาที่จะใช้เส้นทางแบบดั้งเดิมวิธีการเหล่านี้สำหรับการทำให้ผิวอ่อนนุ่มเนยทั้งหมดจะเร่งกระบวนการ ต่อไปนี้เป็นวิธีทำให้นิ่มเนยแข็งหรือเนยแช่เย็นโดยไม่ละลาย

Cut Up the Butter: หากคุณหั่นแท่งเนยเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยมันจะนิ่มลงอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิห้อง หากคุณต้องการการวัดที่เฉพาะเจาะจงของเนยให้วัดในขณะที่เนยทั้งหมดโดยใช้การวัดบนกระดาษห่อเป็นแนวทาง

โขลกมัน: เพื่อลดระยะเวลาในการทำให้นิ่มให้วางแท่งที่ห่อของเนยไว้ระหว่างแผ่นหนังหรือกระดาษแว็กซ์สองแผ่นแล้ววางลงในแต่ละด้านด้วยหมุดกลิ้งให้แบนเล็กน้อย

Beat It: สูตรบางอย่างเรียกเนยที่นิ่มแล้วตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับสูตรเหล่านี้คุณสามารถตัดเนยเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีด้วยตัวเองด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนกว่ามันจะนุ่มก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม

ไมโครเวฟมัน: วิธีนี้ใช้งานได้ดีที่สุดสำหรับการทำให้เนยนิ่มขึ้นเพื่อใช้ในการแพร่กระจาย หากใช้วิธีนี้ในการอบให้แน่ใจว่าเนยไม่เริ่มละลายเนื่องจากจะนุ่มเกินไปสำหรับสูตรการทำอาหารที่เรียกว่าเนยนิ่ม ไปที่ไมโครเวฟวางเนยลงในจานปลอดภัยไมโครเวฟและไมโครเวฟด้วยพลังงาน 30 เปอร์เซ็นต์ (ละลายน้ำแข็ง) เป็นเวลา 15 วินาที ตรวจสอบความสอดคล้องของเนยและทำซ้ำหากจำเป็น โปรดทราบว่าเราไม่ได้ทำให้เนยอ่อนลงอย่างเต็มกำลังที่นี่ซึ่งบ่อยครั้งก็ส่งผลให้เนยละลายได้ทั่วไมโครเวฟ การตั้งค่าละลายน้ำแข็งนั้นปลอดภัยกว่ามาก

เคล็ดลับ: หากเนยที่คุณอ่อนลงสำหรับแป้งคุกกี้ละลายให้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นและทำให้เนยใหม่อ่อนลงสำหรับคุกกี้ของคุณ เมื่อละลายแล้วเนยจะทำปฏิกิริยากับแป้งต่างกันและจะทำให้คุกกี้ของคุณมีความคงตัวที่แตกต่างกัน

สูตรเนยนิ่มนิ่ม

ไม่เพียง แต่เป็นเนยนิ่มที่เหมาะสำหรับขนมอบเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการผสมในรสชาติอื่น ๆ เพื่อสร้างเนยผสมหรือเนยปรุงรสเช่นสูตรเนยลาเวนเดอร์นี้ในภายหลัง ลองชิมบัตเตอร์สมุนไพร, เนยกระเทียมคั่วหรือปรุงรสด้วยการเพิ่มส่วนผสมของคุณเอง!

Softened Butter Tip: บัตเตอร์ ปรุงรสเหล่านี้เป็นวิธีที่ดีในการใช้เนยที่นิ่มเกินไปหากคุณลองทำอย่างเช่น microwaving butter เพื่อทำให้นิ่มลง แต่ไม่ได้ใช้หรือตั้งค่าละลายน้ำแข็งทิป