วิธีละลายเนย บ้านและสวนที่ดีกว่า

เนยกลายเป็นของเหลวระหว่างประมาณ 82 องศา F และ 97 องศา F ซึ่งหมายความว่ามันสามารถละลายบนเคาน์เตอร์ในวันที่อากาศร้อน คุณสามารถละลายเนยแข็งได้อย่างง่ายดายบนเตาหรือในไมโครเวฟ กุญแจสำคัญคือต้องใส่ใจเนื่องจากเนยจะเผาไหม้โดยเฉพาะที่ความร้อนสูง เนยมีจุดเกิดควันต่ำ - เป็นจุดที่ไขมันเริ่มสูบบุหรี่ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมความร้อนต่ำจึงดีที่สุด ในขณะที่คุณไม่ต้องการให้เนยเผาไหม้และรสชาติที่ไหม้เกรียมคุณสามารถปล่อยให้มันทำอาหารนานพอที่จะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยซึ่งให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ดูวิธีการด้านล่าง

วิธีการวัดเนย

เพื่อให้คุณเข้าใจว่าเนยละลายได้อย่างไรให้ใช้ไกด์การวัดบนกระดาษห่อของแท่งเนยแต่ละแท่ง นี่คือคณิตศาสตร์เนยพื้นฐานบางส่วน:

เนยแท่ง 2 แท่งเท่ากับ 1 ถ้วย (16 ช้อนโต๊ะ)

เนยแท่ง 1 อันเท่ากับ 1/2 ถ้วย (8 ช้อนโต๊ะ)

1/2 เนยติดเท่ากับ 1/4 ถ้วย (4 ช้อนโต๊ะ)

ตัดเนย

ด้วยมีดปอกเปลือกให้ตัดเนยแล้วเอาแผ่นหุ้มออก แม้ว่าคุณจะละลายแท่งทั้งแท่งคุณอาจต้องการที่จะตัดขึ้นเพื่อให้เนยละลายเร็วขึ้นและเท่ากัน

วิธีการละลายเนยบนเตา

วางชิ้นส่วนเนยในกระทะหนัก ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเนยละลายคนบางครั้งใช้ช้อนไม้ ความร้อนต่ำจะช่วยป้องกันไม่ให้เนยที่ถูกเผาไหม้ละลาย ลบจากความร้อนทันทีที่เนยละลาย

วิธีการละลายเนยในไมโครเวฟ

วางเนยไว้ในจานที่ปลอดภัยด้วยไมโครเวฟ เปิดไมโครเวฟด้วยกำลังไฟ 100 เปอร์เซ็นต์ (สูง) จนกระทั่งเนยละลายประมาณ 30 ถึง 45 วินาทีขึ้นอยู่กับปริมาณของเนย หากคุณยังมีเหลืออยู่เพียงเล็กน้อยในจานคุณสามารถกวนเนยจนละลาย จับตาดูเนยในขณะที่มันละลายเพราะมันสามารถกระเด็นหรือไหม้ถ้ามันร้อนเกินไป

วิธีทำบัตเตอร์บราวน์

ละลายเนยตามคำแนะนำ ทำเนยแข็งต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งเริ่มเปลี่ยนสีแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ดูเนยอย่างใกล้ชิดเพื่อที่จะไม่เผาไหม้

วิธีทำบัตเตอร์

การทำให้กระจ่างเนยกำจัดสารที่เป็นของแข็งออกจากเนยที่ชัดเจนที่ไม่เพียง แต่สวยกว่า แต่ยังมีเสถียรภาพมากขึ้น ซึ่งหมายความว่ามันจะไม่เผาไหม้อย่างรวดเร็วเมื่อถูกความร้อน เนยแข็งมักจะเสิร์ฟคู่กับอาหารทะเลเพราะนำเสนอที่น่าสนใจ นี่คือวิธี:

ในกระทะขนาด 1-quart ละลายเนย 1/2 ถ้วยบนไฟอ่อนโดยไม่ต้องกวน ลบจากความร้อนและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยประมาณ 10 นาที หากใช้ช้อนตักออกจากชั้นบนสุดของน้ำนมถ้ามีแล้วทิ้ง เทชั้นบนสุดที่ชัดเจนแล้วบันทึก นี่คือเนยที่กระจ่าง ทิ้งเลเยอร์ด้านล่างของน้ำนม

วิธีการใช้เนยละลาย

เนยละลายมีความรู้สึกและรสชาติที่เข้มข้นซึ่งช่วยเพิ่มความหลากหลายของอาหาร นี่คือวิธีง่ายๆในการใช้งาน:

ขนมปังกระเทียม - กระเทียม: ผัดสมุนไพรสดและกระเทียมสับลงในเนยละลาย ความร้อนผ่าน เสิร์ฟพร้อมบาแกตต์หรือขนมปังอิตาเลี่ยนสำหรับจุ่ม หรือแปรงบนชิ้นขนมปังก่อนที่จะปิ้งในเตาอบ
Veggie Toss: ใส่เนยลงในหม้อขนาดกลางแล้วโยนในผักที่สุกแล้วเพื่อเคลือบ
Croutons: เนยละลายปรุงรสด้วยเกลือกระเทียมในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มก้อนขนมปังและโยน โอนก้อนไปยังแผ่นอบและอบในเตาอบ 350 องศา F จน toasted