สารบัญ:
วิธีการชี้แจงเนย
ในการทำให้เนยกระจ่างให้ละลายเนยบนไฟอ่อนในกระทะหนักโดยไม่ต้องกวน เมื่อเนยละลายอย่างสมบูรณ์คุณจะเห็นชั้นที่ชัดเจนและมีน้ำมันอยู่ด้านบนของชั้นน้ำนมที่มีชั้นฟองที่พื้นผิว ใช้ช้อนตักชั้นฟองออกจากด้านบนจากนั้นค่อยๆเทของเหลวใส ๆ ลงในจานแล้วปล่อยให้ชั้นน้ำนมที่ด้านล่างในกระทะ ของเหลวใสคือเนยที่ผ่านการล้าง ทิ้งของเหลวน้ำนม (นอกจากนี้คุณยังสามารถกรองเนยผ่านผ้าขาวเพื่อลบชั้นฟอง)
เนยใสจะเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 1 เดือน แม้ว่าจะเป็นที่รู้จักกันดีในนามของน้ำจิ้มสำหรับกุ้งมังกรเนยที่ผ่านการทำให้ร้อนสามารถทำให้อุณหภูมิสูงขึ้นได้โดยไม่ต้องเผา ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีเมื่อคุณต้องการผัดอาหารที่อุณหภูมิสูง
เรียนรู้วิธีการปรุงกุ้งมังกรสำหรับจุ่มในเนยแข็งของคุณ
เนยใสเนยแข็งกับ
อะไรคือความแตกต่างระหว่างเนยแข็งและเนยแข็ง เนยใสเนยใสเป็นเนยแข็งชนิดหนึ่งที่ผ่านการปรุงให้สุกนานขึ้นและต้นกำเนิดของมันสามารถตรวจสอบได้ที่ชมพูทวีป มันถูกใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารเอเชียและตะวันออกกลาง แต่บางครั้งคุณสามารถทดแทนเนยแข็งสำหรับสูตรที่เรียกร้องเนยใส กระบวนการในการทำเนยใสเนยมีความคล้ายคลึงกับการทำเนยแข็งมากและบางครั้งมีการเติมเครื่องเทศในเนยใสเพื่อเพิ่มรสชาติ
ลองใช้เนยใสในสูตรขนมปัง Naan ของเรา!
มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเนย
คุณไม่สามารถแยกหางกุ้งก้ามกรามและเนยชี้แจงได้ แต่มีเคล็ดลับอื่น ๆ ที่คุณสามารถทำได้กับเนย ลองสูตรเหล่านี้ด้วยเนยที่มีความใสหรือลองสูตรเนยที่มีรสชาติหรือแบบผสมของเราเพื่อให้ได้รสชาติใหม่
หางกุ้งก้ามกรามย่างกับเนยกระเทียม
Lobster Tails กับ Chive Butter
เนยกระเทียมอบปรุงรส
บัตเตอร์ผสม
บัตเตอร์ลาเวนเดอร์
