วิธีการแกะสลักไก่งวง บ้านและสวนที่ดีกว่า

เรารู้ว่ามันเป็นการล่อลวงที่จะเริ่มตัดอกไก่งวงออกเป็นชิ้น ๆ สำหรับไก่งวงเนื้อขนาดใหญ่อย่างที่คุณเห็นในภาพยนตร์และโฆษณาวันหยุด แต่นี่เป็นเคล็ดลับแรกในการแกะสลักไก่งวงนั่นไม่ใช่จุดเริ่มต้น

วิธีการแกะสลักไก่งวง: ทีละขั้นตอน

การแกะสลักไก่งวงเป็นส่วนสำคัญของงานฉลองวันหยุดใด ๆ แต่มันก็เป็นงานที่น่ากลัวสำหรับผู้ที่มาเป็นครั้งแรกและมือโปร โชคดีที่เรามีเคล็ดลับทีละขั้นตอนสำหรับการแกะสลักไก่งวง เราจะแนะนำคุณตลอดกระบวนการทั้งหมดเพื่อให้คุณพร้อมในวันขอบคุณพระเจ้า

ขั้นตอนแรกในการแกะสลักไก่งวงไม่ใช่ขั้นตอนเลย อดทน: ให้ไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้าที่คุณปรุงสุกแล้วพัก 15 ถึง 20 นาทีก่อนแกะสลัก อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นอีก 5 ° F หรือ 10 ° F และเนื้อสัตว์จะกระชับขึ้นดังนั้นจึงง่ายต่อการตัด เวลาพักนี้ยังช่วยให้น้ำผลไม้กระจายทั่วไก่งวง

หากแกะไก่งวงในห้องครัวกับที่โต๊ะวันขอบคุณพระเจ้าให้เริ่มต้นด้วยการวางไก่งวงของคุณไว้บนเขียงขนาดใหญ่โดยเฉพาะร่องที่มีลักษณะคล้ายรางน้ำรอบปริมณฑลเพื่อจับน้ำผลไม้ แผ่นเสียง).

ดึงขาออกจากร่างกายและตัดข้อต่อที่ยึดต้นขา
ตัดข้อต่อที่เชื่อมระหว่างดรัมและต้นขา
ฝานเนื้อต้นขา
ตัดปีก
แกะสลักแต่ละเต้าทั้งครึ่งออกจากกระดูกอกและกรงซี่โครง ปฏิบัติตามใกล้กับกรงซี่โครงมากที่สุด วางเต้านมทั้งครึ่งไว้บนเขียง

แบ่งเต้านมออกเป็นครึ่งส่วนตามขวาง หากต้องการให้ตัดปีกออกจากกรอบไก่งวงแล้วตัดที่ข้อต่อ

ห้องครัวกับห้องรับประทานอาหาร

มีมากกว่าหนึ่งวิธีในการเชือดนก วิธีหนึ่งเรียกว่าวิธีครัว อื่น ๆ คือ "การแกะสลักที่โต๊ะ" แสดงห้องรับประทานอาหาร

ลักษณะ ห้องครัว : รูปแบบ ห้องครัวหั่นอกออกจากกระดูกทั้งหมดเช่นเดียวกับไก่ เต้านมจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยตัดให้ทั่วความกว้างของเต้านม ชิ้นพอดีกับแผ่นที่แออัดได้ง่ายขึ้นและเนื่องจากเนื้อถูกตัดกับเมล็ดข้าวชิ้นส่วนมีแนวโน้มที่จะถือกันดีกว่า ตามหลักการแล้วสิ่งนี้ส่งผลให้เนื้อนุ่มและชุ่มชื้น

ห้องรับประทานอาหารแบบ: วิธีนี้เหมาะกับแนวคิดคลาสสิกของการแกะสลักนกย่างที่โต๊ะอาหารและมันต้องใช้พื้นที่น้อยกว่าที่จะแกะสลักตั้งแต่เต้านมที่เหลืออยู่บนกระดูก เพื่อแกะสลักเนื้อเต้านมให้ตัดแนวนอนลึกเข้าไปในเต้านมเหนือปีกแต่ละข้าง การตัดนี้จะเป็นจุดสิ้นสุดของชิ้นเนื้อเต้านม จากนั้นนำปีกออกโดยการตัดผ่านรอยต่อที่กระดูกปีกและกระดูกสันหลังพบกัน หากต้องการแกะสลักเนื้อเต้านมโดยเริ่มจากขอบด้านนอกของด้านใดด้านหนึ่งของเต้านมให้ผ่าชิ้นจากด้านบนของเต้านมลงไปจนถึงแนวนอน ทำให้ชิ้นบางและสม่ำเสมอ ชิ้นเล็กชิ้นสุดท้ายสามารถตามโค้งของกระดูกหน้าอก ทำซ้ำอีกด้านหนึ่งของเต้านม

ไม่ว่าคุณจะเลือกตัดอกอย่างไรให้ทำตามขั้นตอนเดียวกันนี้เพื่อตัดไก่งวงที่เหลือ:

ฝานขาและต้นขา: จับปลายไม้ตีกลองหนึ่งนิ้วด้วยมือของคุณแล้วดึงขาออกจากร่างกาย ตัดผ่านผิวหนังและเนื้อสัตว์ระหว่างชิ้นส่วนไม้ตีกลอง - ต้นขากับร่างกาย สิ่งนี้จะเปิดเผยข้อต่อที่ thighbone และกระดูกสันหลังเชื่อมต่อ ด้วยปลายมีดให้แยกกระดูกต้นขาออกจากกระดูกสันหลังโดยตัดผ่านข้อต่อ ทำซ้ำอีกด้านหนึ่ง

แยกต้นขาและไม้ตีกลอง: ตัดผ่านรอยต่อที่กระดูกขาและต้นขาพบกัน ทำซ้ำอีกชิ้น

ตัดไม้ตีกลองเป็นชิ้น: ถือไม้ตีกลองในแนวตั้งโดยปลายที่มีขนาดใหญ่ลง ฝานเนื้อขนานกับกระดูกและใต้เส้นเอ็นบาง ๆ ให้หมุนขาเพื่อให้ได้ชิ้น

ฝานเนื้อต้นขา: หั่นชิ้นขนานกับกระดูกต้นขา ทำซ้ำกับไม้ตีกลองและต้นขาที่เหลือ