แฮมและถั่วต้มยำผัก บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

ถั่วเมล็ดแห้ง 1 ถ้วย
1 ¼ - 1.5 ปอนด์ hocks หมูรมควันเนื้อหรือกระดูกแฮม 1 ถึง 1-1 / 2-pound
หัวหอมสับ 1 ถ้วย
คื่นฉ่าย½ถ้วย
เม็ดซุปไก่สำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสด 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะตัดไทม์สดหรือโหระพาแห้ง 1 ช้อนชาบด
พริกไทยป่น¼ช้อนชา
พาร์สนิปสับหรือ rutabaga 2 ถ้วย
แครอทหั่น 1 ถ้วย
1 10 ออนซ์แพคเกจผักขมสับแช่แข็งละลายและเนื้อดี

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
ล้างถั่ว ในเตาอบดัตช์รวมถั่วกับน้ำเย็น 5 ถ้วย นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวที่ไม่ได้เปิดเป็นเวลา 2 นาที ลบจากความร้อน ครอบคลุมและปล่อยให้ยืน 1 ชั่วโมง (หรือข้ามน้ำเดือดและแช่ถั่วค้างคืนในกระทะที่มีหลังคา) ระบายและล้างถั่ว

ขั้นตอนที่ 2
ในกระทะเดียวกันรวมถั่ว, 5 ถ้วยน้ำจืด, hocks หมูหรือกระดูกแฮม, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, เม็ดน้ำซุปเนื้อ, ผักชีฝรั่ง, โหระพาและพริกไทย นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวครอบคลุมประมาณ 1-3 / 4 ชั่วโมง ลบ hocks หมูหรือกระดูกแฮม พักไว้ให้เย็น บดถั่วเล็กน้อย ผัดพาร์สนิปหรือ rutabaga และแครอท กลับไปที่เดือด ลดความร้อนและเคี่ยวปิดประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าผักจะนุ่ม
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะเดียวกันตัดเนื้อกระดูกออกและสับอย่างหยาบ ทิ้งกระดูก ผัดเนื้อสัตว์และผักโขมลงในกระทะ ปรุงอาหารจนร้อนผ่าน ทำให้การเสิร์ฟ 4 หรือ 5

เคล็ดลับ

เตรียมซุป เย็นเล็กน้อย ถ่ายโอนไปยังตู้แช่แข็งขนาด 1 ถึง 4 ที่ให้บริการ ปิดผนึกฉลากและแช่แข็งนานถึง 1 เดือน หากต้องการอุ่นอีกครั้งให้โอนซุปแช่แข็งไปที่กระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนร้อนผ่าน