สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เคลือบตะกร้าตะแกรงหรือกระทะย่างด้วยสเปรย์ทำอาหารเบา ๆ พักไว้ วางมะเขือเทศและหัวหอมในชามขนาดใหญ่ ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันและโยนเบา ๆ เพื่อเคลือบ
-
ทำงานเป็นแบทช์ย้ายมะเขือเทศและหัวหอมไปที่ตะแกรงย่างวางมะเขือเทศลงบนผิวทิ้งไว้ประมาณ 1/2 นิ้วระหว่างชิ้นส่วนของมะเขือเทศกับหัวหอม โรยโหระพา, ออริกาโน่, โหระพา, และกระเทียมลงบนแต่ละชุด โรยแต่ละชุดด้วยเกลือและพริกไทย
-
สำหรับเตาย่างถ่านหรือแก๊สวางตะกร้าตะแกรงบนตะแกรงย่างที่ปกคลุมด้วยความร้อนปานกลาง ย่างประมาณ 5 นาทีหรือจนมะเขือเทศเริ่มเป็นสีน้ำตาล ใช้ไม้พายโลหะส่งผักย่างกลับไปที่ชามใบใหญ่ ทำซ้ำจนกว่ามะเขือเทศและหัวหอมทั้งหมดจะถูกย่าง
-
หากต้องการให้ลบและทิ้งสกินมะเขือเทศ ทำงานเป็นแบทช์ในกระบวนการแปรรูปอาหารมะเขือเทศหัวหอมและสมุนไพรจนกว่าจะผ่านการทำให้บริสุทธิ์ แต่ไม่ราบรื่น โอนไปยังชาม ผัดในพาร์เมซานชีส เพื่อให้บริการในทันทีโอนส่วนผสมไปยังกระทะขนาดใหญ่และอุ่นในความร้อนต่ำกวนบ่อย หรือวางในภาชนะบรรจุภัณฑหรือถุงแช่แข็งและแช่เย็นนาน 3 วันหรือแช่แข็งนานถึง 3 เดือน **
สไปซี่ซอสมะเขือเทศย่าง
เตรียมตามคำแนะนำยกเว้นใช้สองหัวหอมและลบโหระพาและพาเมซานชีส ในขณะที่ย่างให้โรยมะเขือเทศแต่ละชุดด้วยพริกแดงบด 4 ช้อนชาการวิเคราะห์การสลายตัว: 104 แคลอรี่โปรตีน 1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 5 กรัม, ไขมันรวม 9 กรัม (ไขมัน 1 กรัมนั่ง 1 กรัม, คอเลสเตอรอล 0 มิลลิกรัม, 1 กรัม ใยอาหาร, วิตามิน 17%, วิตามิน 21%, 169 มก. โซเดียม, แคลเซียม 2%, เหล็ก 2%
* * * *
สูตรอาหารสามารถเพิ่มเป็นสองเท่า
**
หากต้องการแช่แข็งให้ละลายในตู้เย็น ในกระทะที่มีขนาดใหญ่อุ่นซอสที่ความร้อนต่ำกวนบ่อย
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 129 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 7 กรัม), โคเลสเตอรอล 6 มิลลิกรัม, โซเดียม 270 mg, คาร์โบไฮเดรต 5 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, น้ำตาล 2 กรัม, โปรตีน 3 กรัม
