1. ตรึงคุกกี้ในเลเยอร์ คั่นด้วยกระดาษแว็กซ์
2. ตรึงคุกกี้ที่ไม่ได้แช่แข็ง เนื่องจาก น้ำค้างแข็ง อาจทำให้คุกกี้ติดกัน นอกจากนี้คุกกี้มีแนวโน้มที่จะดูดซับความชื้นจากน้ำตาลและสูญเสียความกรอบ
3. ก่อนที่จะอบคุ้กกี้บาร์ให้ เรียงถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์โดยวางที่ปลายด้านละ 2 นิ้ว เพิ่มแป้งอบและทำให้แท่งเย็นลงในกระทะที่มีเส้นตามคำแนะนำ ยกฟอยล์ขึ้นเพื่อนำแถบหล่อเย็นออก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ปิดผนึกและแช่แข็ง ฟรอสต์และตัดแท่งหลังจากละลาย
4. ในการตรึงแป้งคุกกี้ ให้บรรจุในตู้แช่แข็ง (สำหรับคุกกี้ที่หั่นแล้วให้ม้วนแล้วห่อแป้งตามที่กำหนดในสูตร) ตรึงแป้งคุกกี้ไว้นานถึงหกเดือน ก่อนอบให้ละลายแป้งแช่แข็งในภาชนะในตู้เย็น หากแป้งแข็งเกินไปที่จะใช้งานได้ให้วางแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อทำให้แป้งนิ่ม
