สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ละลายปลาถ้าแช่แข็ง ตัดเป็นชิ้นขนาด 3x2 นิ้ว ล้างปลา เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ครอบคลุมและแช่เย็นจนจำเป็น
-
สำหรับมันฝรั่งหั่นมันฝรั่งตามยาวเป็นเวดจ์กว้างประมาณ 3/8 นิ้ว เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ในกระทะขนาด 3 ควอร์ตหรือหม้อทอดไขมันความร้อนขนาด 2 นิ้วที่สั้นลงหรือน้ำมันปรุงอาหารถึง 375 องศา F. มันฝรั่งทอดครั้งละหนึ่งในสี่เป็นเวลา 4 ถึง 6 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ลบมันฝรั่งและท่อระบายน้ำบนผ้าขนหนูกระดาษ โรยด้วยเกลือเล็กน้อย โอนมันฝรั่งไปยังตะแกรงบนแผ่นอบจัดเรียงไว้ในชั้นเดียว อุ่นในเตาอบ 300 องศา F
-
ในขณะเดียวกันสำหรับแป้งในชามผสมขนาดกลางรวมแป้งเบียร์ไข่ผงฟูเกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทย ตีด้วยเครื่องตีแบบหมุนหรือตีลวดจนเนียน จุ่มปลาลงในแป้ง ทอดปลาในไขมันร้อน (375 องศาฟาเรนไฮท์) ทีละชิ้นหรือสองชิ้นจนกระทั่งเคลือบเป็นสีน้ำตาลทองและปลาเริ่มสะเก็ดเมื่อทำการทดสอบด้วยส้อมแล้วเลี้ยวหนึ่งครั้ง (ประมาณ 3 ถึง 4 นาที) ลบปลาและระบายน้ำบนผ้าขนหนูกระดาษ โอนปลาไปยังแผ่นอบอื่น อุ่นในเตาอบ 300 องศา F ในขณะที่ทอดปลาที่เหลือ หากต้องการเสิร์ฟเกลือโรยเกลือบนปลาและมันฝรั่งทอดและเสิร์ฟพร้อมซอสทาร์ทาร์หรือน้ำส้มสายชู
-
ทำให้ 4 เสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 721 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 10 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 10 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 13 กรัม), คอเลสเตอรอล 208 มก., โซเดียม 454 มก., คาร์โบไฮเดรต 52 กรัม, ไฟเบอร์ 3 กรัม, น้ำตาล 1 กรัม, โปรตีน 31 กรัม
