สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดใหญ่คนให้เข้ากัน 1-1 / 2 ถ้วยแป้งและยีสต์; พักไว้ ในกระทะเล็ก ๆ และนมคนเนยเนย 1/3 ถ้วยน้ำตาลทรายละเอียด 1/3 ถ้วยเอสเพรสโซหรือกาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนชาและเกลือจนอุ่น (120 ° F ถึง 130 ° F) และ เนยละลายเกือบ เพิ่มส่วนผสมนมเพื่อผสมแป้ง; เพิ่มไข่
-
ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำถึงปานกลางเป็นเวลา 30 วินาทีขูดชามอย่างต่อเนื่อง เอาชนะด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 3 นาที ใช้ช้อนไม้กวนแป้งที่เหลือให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
-
หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่โรยไว้เล็กน้อย นวดแป้งในแป้งที่เหลือพอที่จะทำให้แป้งนิ่มปานกลางพอนิ่มและยืดหยุ่น (รวม 5 ถึง 7 นาที)
-
รูปร่างแป้งเป็นลูกบอล วางในชามที่ใส่ไขมันเล็กน้อย เปิดหนึ่งครั้งเพื่อจาระบีที่ผิวของแป้ง ครอบคลุม; ให้ลุกขึ้นในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า (1 ถึง 1-1 / 2 ชั่วโมง)
-
ต่อยแป้ง เปิดออกสู่พื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ ครอบคลุม; ให้พักผ่อนเป็นเวลา 10 นาที รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 20x12 นิ้ว ทาเนยนิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ
-
สำหรับการเติมในชามขนาดเล็กกวนน้ำตาล 1/4 ถ้วย, อบเชย, และเอสเพรสโซสำเร็จรูป 1 ช้อนชาหรือผงกาแฟที่เหลือ เพิ่มอัลมอนด์ โยนเบา ๆ เพื่อเคลือบ โรยบนสี่เหลี่ยมผืนผ้าแป้ง โรยให้ทั่วด้วยชิ้นช็อคโกแลต
-
จาระบีแผ่นอบขนาดใหญ่; พักไว้ เริ่มต้นด้วยด้านที่ยาวม้วนสี่เหลี่ยมผืนผ้าเป็นเกลียวให้เป็นเกลียว หล่อเลี้ยงขอบ บีบให้แน่นเพื่อปิดผนึก วางเกลียวคว่ำลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ นำมารวมกันเพื่อสร้างแหวน หล่อเลี้ยงปลาย; บีบเข้าด้วยกันเพื่อปิดผนึกแหวน แผ่ออกเล็กน้อย ใช้มีดปลายแหลมตัดขอบวงแหวนแป้งประมาณ 12 ครั้งในช่วง 1-1 / 2 นิ้วแล้วตัดประมาณสองในสามของทางไปยังกึ่งกลาง ครอบคลุม; ให้ลุกขึ้นในที่อบอุ่นจนเกือบสองเท่าในขนาด (30 ถึง 40 นาที)
-
เปิดเตาอบที่ 350 ° F นำเข้าอบประมาณ 25 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าแหวนขนมปังจะกลวง (หากจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการ overbrowning ครอบคลุมฟอยล์อย่างหลวม ๆ ในช่วง 5 ถึง 10 นาทีสุดท้ายของการอบ) โอนไปยังตะแกรง เด็ดอย่างสมบูรณ์
-
สำหรับน้ำตาลไอซิ่งในชามขนาดเล็กรวมน้ำตาลผงและวานิลลา ผัดเอสเพรสโซ่หรือกาแฟที่ชงพอที่จะทำให้ไอซิ่งที่สอดคล้องกัน ตักน้ำตาลโรยหน้าด้วยแหวน
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 335 แคลอรี่, (5 กรัมไขมันอิ่มตัว, คอเลสเตอรอล 58 มก., โซเดียม 200 มก., 53 กรัมคาร์โบไฮเดรต, ใย 2 กรัม, โปรตีน 6 กรัม
