ทรัฟเฟิลช็อกโกแลตง่าย บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 1
ในกระทะหนักรวมชิ้นส่วนช็อคโกแลตนมและวิปปิ้งครีม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 4 ถึง 5 นาทีหรือจนช็อกโกแลตละลายกวนบ่อยๆ ลบกระทะจากความร้อน เย็นเล็กน้อย ผัดในสารสกัดอัลมอนด์ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำจนเนียน ครอบคลุมและแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมั่นคง
ขั้นตอนที่ 2
วางกระดาษรองอบด้วยกระดาษรองอบหรือแว็กซ์ รูปร่างผสมช็อคโกแลตเป็นลูกบอลขนาด 1 นิ้ว; ม้วนในอัลมอนด์บด วางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ (ณ จุดนี้ทรัฟเฟิลอาจถูกปกคลุมและแช่เย็นนานถึง 3 เดือน) ตรึงเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 3
ในขณะเดียวกันการเคลือบขนมละลาย วางกระดาษรองอบด้วยกระดาษรองอบหรือแว็กซ์ จุ่มทรัฟเฟิลอย่างรวดเร็วทีละครั้งเพื่อการเคลือบ ปล่อยให้สารเคลือบส่วนเกินหยดออกจากทรัฟเฟิล วางทรัฟเฟิลลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ ปล่อยให้ยืน 30 นาทีหรือจนกว่าจะมีการตั้งค่าการเคลือบ ในกระทะขนาดเล็กให้ความร้อนชิ้นช็อคโกแลตและสั้นลงจนละลาย ช็อคโกแลตละลายเป็นฝอย ๆ เก็บในภาชนะที่ปิดมิดชิดที่อุณหภูมิห้องนานถึง 2 สัปดาห์ ทำให้ประมาณ 48 ชิ้น