สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
สำหรับน้ำซุปไก่งวงเปิดเตาอบที่ 400 ° F สถานที่คื่นฉ่าย, แครอทและหัวหอมในกระทะย่าง; เพิ่มเนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะและโยนให้เคลือบ ผักยอดนิยมกับไก่งวง ไก่งวงย่างชิ้นส่วนและผักที่ไม่ได้เปิดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เอาไก่งวงและผักไปไว้ในหม้อขนาด 8 ควอต ผัดไวน์ในกระทะร้อน ขูดบิตสีน้ำตาลขึ้น เพิ่มไปยังหม้อด้วยไก่งวง เติมน้ำ 8 ถ้วยลงในหม้อ เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน ต้มน้ำให้เดือด ลดความร้อนและเคี่ยว, ครอบคลุมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใช้ช้อน slotted เพื่อลบไก่งวงและผักออกจากน้ำซุป * น้ำซุปสายพันธุ์ผ่านตะแกรงตาข่ายปรับของแข็งทิ้ง วัดน้ำซุป 6 ถ้วยตวง ครอบคลุมและทำใจให้สบายน้ำซุปที่เหลือสำหรับการใช้งานอื่น
-
ละลายเนย 1/2 ถ้วยในหม้อ 4-quart บนไฟร้อนปานกลาง เมื่อมันฟูขึ้นใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ลดความร้อนต่ำถึงปานกลางและทำอาหารเป็นเวลา 10 นาทีกวนบ่อย ๆ จนกระทั่งเข้มเป็นสีคาราเมลลึก ลบจากความร้อน คนในน้ำซุปอย่างระมัดระวัง (ส่วนผสมอาจกระจาย) ส่วนผสมน้ำเกรวี่เย็น; โอนไปยังตู้แช่แข็ง ปิดผนึกฉลากและแช่แข็งนานถึง 1 เดือน
-
ละลายในตู้เย็นค้างคืน อุ่นในหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางกวนเป็นครั้งคราว ในชามขนาดเล็กกวนแป้งข้าวโพดและน้ำเย็น เพิ่มส่วนผสมน้ำเกรวี่ ปรุงอาหารและผัดจนข้นและฟอง ปรุงอาหารและผัดอีก 2 นาที เพิ่ม 1 ถ้วยไก่งวงหยดจากไก่งวงปรุงสดใหม่หากต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนในใบต้นมาเจอแรมก่อนเสิร์ฟ
* * * *
ลบไก่งวงออกจากกระดูกและสำรองเพื่อการใช้งานอื่นหากต้องการ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 67 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 1 กรัม), คอเลสเตอรอล 16 มก., โซเดียม 53 มก., คาร์โบไฮเดรต 53 กรัม, ไฟเบอร์ 0 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 1 กรัม
