- ในการหั่นผัก เป็นเส้นจูเลียนให้ใช้มีดหรือมีดของเชฟเพื่อหั่นอาหารเป็นชิ้นยาวประมาณ 2 นิ้วและหนาประมาณ 1/4 นิ้ว
กองชิ้น และตัดตามยาวอีกครั้งในแถบหนาประมาณ 1/8 ถึง 1/4 นิ้ว
ในการตัดหัวหอมสีเขียว กระเทียมหรือขิงให้ใช้มีดหรือมีดของเชฟเพื่อตัดอาหารให้มีขนาด 2 นิ้วหรือสั้นกว่า
แบ่งครึ่ง ตามความยาว แต่ละส่วน หรือตัดตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ หนาประมาณ 1/8 นิ้ว
ตัดแต่ละครึ่ง หรือชิ้นตามยาวเป็น slivers บางหนาประมาณ 1/8 นิ้ว
