คลาสสิกริซอตโต้กับถั่ว | บ้านและสวนที่ดีกว่า

ส่วนผสม

หัวหอมสับ½ถ้วย (ขนาดกลาง 1 ใบ)
กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าว Arborio ดิบ 1 ถ้วย
2 14 ออนซ์น้ำซุปผักหรือน้ำซุปไก่ (3-1 / 2 ถ้วย)
ถั่วหวานทารกแช่แข็ง 1 ถ้วยหรือถั่วขนาดปกติ
แครอทหั่นฝอยหยาบ¼ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะตัดไธม์สดหรือ 1/2 ช้อนชาโหระพาแห้งบด
ผักโขมสด 2 ถ้วยฝอย
พาเมซานชีสขูด¼ถ้วย

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
ในกระทะขนาด 3 ควอร์ตปรุงหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันร้อนบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาทีหรือจนหอมนุ่ม เพิ่มข้าว ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีหรือจนข้าวเป็นสีน้ำตาลทองกวนบ่อย ลบจากความร้อน
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะเดียวกันในกระทะขนาด 1-1 / 2-quart จะทำให้น้ำซุปเดือด ลดความร้อน ครอบคลุมและเก็บน้ำซุปเคี่ยว ผัดน้ำซุป 1 ถ้วยอย่างระมัดระวังลงในส่วนผสมข้าว ปรุงอาหารกวนบ่อย ๆ ผ่านความร้อนปานกลางจนของเหลวถูกดูดซึม ผัดอีก 1 ถ้วยของน้ำซุปลงในส่วนผสมข้าว ปรุงต่อไปเรื่อย ๆ กวนบ่อย ๆ จนกว่าของเหลวจะถูกดูดซึม เพิ่มน้ำซุปอีก 1 ถ้วยครั้งละ 1/2 ถ้วยกวนบ่อยครั้งจนกว่าน้ำซุปจะถูกดูดซึม (ใช้เวลาทั้งหมด 18 ถึง 20 นาที)
ขั้นตอนที่ 3
ผัดในน้ำซุปที่เหลือ, ถั่ว, แครอทและโหระพาแห้ง (ถ้าใช้) ปรุงอาหารและผัดจนข้าวเป็นเพียงนุ่มและครีม
ขั้นตอนที่ 4
ผัดในผักโขมชีสและโหระพาสด (ถ้าใช้); ความร้อนผ่าน เสิร์ฟทันที ทำให้ 6 เสิร์ฟ

คลาสสิกริซอตโต้พร้อมหัวหอมคาราเมล:

เตรียมข้างต้นยกเว้นละเว้นถั่ว ในขณะที่ริซอตโต้ปรุงอาหารด้วยความร้อนในกระทะขนาด 10 นิ้วปรุงอาหาร 2 ถ้วยหั่นบาง ๆ, หัวหอมลดลงครึ่งหนึ่งในน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะร้อนปกคลุมด้วยความร้อนปานกลางต่ำเป็นเวลา 15 นาที เปิดโปงและปรุงอาหารประมาณ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าหัวหอมจะเป็นสีน้ำตาลทอง คนบ่อยๆ ในขั้นตอนที่ 3 เพิ่มหัวหอม caramelized ด้วยแครอท

คลาสสิกริซอตโต้กับ Edamame:

เตรียมข้างต้นยกเว้นละเว้นถั่ว ปรุงอาหาร 1 ถ้วยถั่วเหลืองแช่แข็งหวานเปลือก (edamame) ตามทิศทางของแพคเกจ ในขั้นตอนที่ 3 เพิ่ม edamame ด้วยแครอท ทำให้อาหารจานหลัก 4 หรือ 6 จานเสิร์ฟ

Risotto คลาสสิกกับกุ้ง:

เตรียมข้างต้นยกเว้นละเว้นถั่ว ในขั้นตอนที่ 3 กวนใน 1-1 / 2 ถ้วยปรุงสุกกุ้งขนาดกลางที่ปอกเปลือกด้วยแครอท ทำให้อาหารจานหลัก 4 หรือ 6 จานเสิร์ฟ

ปุ่มลัด Risotto พร้อมถั่ว:

เตรียมข้างต้นผ่านขั้นตอนที่ 1 อย่างระมัดระวังในน้ำซุปทั้งหมด นำไปต้ม; ลดความร้อน ปก, เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที (อย่ายกฝาครอบ) ลบจากความร้อน ผัดในถั่ว, แครอท, และโหระพาแห้ง (ถ้าใช้) ครอบคลุม; ให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที ข้าวควรจะนุ่มและส่วนผสมควรเป็นครีมเล็กน้อย (หากจำเป็นให้ผัดในน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ) ผัดในผักโขมชีสและโหระพาสด (ถ้าใช้); ความร้อนผ่าน เสิร์ฟพร้อมกัน