สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามผสมขนาดใหญ่กวนแป้ง 2 ถ้วยยีสต์และกระวาน ในกระทะร้อนปานกลางแล้วคนให้นมน้ำตาลเนยและเกลือจนร้อน (120 องศา F ถึง 130 องศา F) และเนยละลายเกือบหมด เพิ่มส่วนผสมแป้งพร้อมกับไข่ ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 30 วินาทีขูดชามอย่างต่อเนื่อง เอาชนะด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 3 นาที ใช้ช้อนคนในผลไม้และเปลือกหวานลูกเกดวอลนัทและเปลือกมะนาว ผัดในแป้งที่เหลือเท่าที่จะทำได้
-
เปิดออกสู่พื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ นวดในแป้งที่เหลือพอที่จะทำให้แป้งนุ่มปานกลางที่ราบรื่นและยืดหยุ่น (รวม 3 ถึง 5 นาที) รูปร่างเป็นลูกบอล วางในชามไขมัน หันหนึ่งครั้งเพื่อจาระบีพื้นผิว ครอบคลุมและปล่อยให้ขึ้นในสถานที่อบอุ่นจนกระทั่งสองครั้ง (ประมาณ 1 ถึง 1-1 / 2 ชั่วโมง)
-
Punch แป้งลง เปิดออกสู่พื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ แบ่งแป้งครึ่ง แบ่งแต่ละครึ่งออกเป็นสามส่วน ครอบคลุมและปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกันจาระบี 2 แผ่นอบ
-
ใช้มือม้วนแป้งแต่ละชิ้นลงในเชือกหนา 1 นิ้วยาวประมาณ 15 นิ้ว เรียงแถวของเชือก 3 เส้นห่างจากกัน 1 นิ้วบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ เริ่มต้นตรงกลางถักเปียอย่างหลวม ๆ โดยนำเชือกด้านซ้ายไว้ใต้กึ่งกลางท็อป ทำซ้ำจนสุดก้อน
-
ในอีกด้านหนึ่งถักเปียโดยนำเชือกอื่นมาพันรอบศูนย์จากกึ่งกลาง กดเชือกที่ปลายแต่ละด้านพร้อมกันเพื่อปิดผนึก ทำถักเปียซ้ำกับเชือก 3 เส้นที่เหลือบนแผ่นอบอื่น ๆ ที่เตรียมไว้ ครอบคลุมและปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนเกือบสองเท่า (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
-
แปรงก้อนกับนม นำเข้าอบในเตาอบที่ 350 องศา F เป็นเวลา 20 ถึง 25 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีทองและก้อนเสียงที่กลวงเมื่อเคาะ (เปลี่ยนแผ่นอบเป็นชั้นวางเตาอบที่แตกต่างกันครึ่งหนึ่งผ่านเวลาอบเพื่อให้แน่ใจว่าอบได้) หากจำเป็นให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ในไม่กี่นาทีที่ผ่านมา ลบออกจากแผ่นอบ เย็นบนตะแกรง ทำให้การเสิร์ฟ 32
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 157 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม, โคเลสเตอรอล 22 มก., โซเดียม 92 มก., คาร์โบไฮเดรต 25 กรัม, ไฟเบอร์ 1 กรัม, โปรตีน 3 กรัม
