สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 350 ° F เนยถ้วยมัฟฟินสี่สิบแปด 1-3 / 4 นิ้ว ใส่ผงโกโก้ลงในถ้วย เขย่าและเอียงกระทะเพื่อเคลือบพื้นและด้านข้างของถ้วย เขย่าผงโกโก้ส่วนเกินออก; ตั้งถ้วยมัฟฟินกัน ในชามขนาดกลางรวมแป้งเบกกิ้งโซดาและเกลือ พักไว้
-
วางช็อคโกแลตสับในชามไมโครเวฟขนาดเล็ก เปิดไมโครเวฟโดยใช้พลังงาน 100 เปอร์เซ็นต์ (สูง) เป็นเวลา 1 นาที กวน. ไมโครเวฟอีก 20 วินาที ผัดจนเนียน พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย
-
ในการวัดแก้ว 1 ถ้วยละลายผลึกกาแฟในน้ำเดือด เพิ่มน้ำเย็นพอที่จะวัดของเหลวรวม 3/4 ถ้วย ผัดในเหล้ารัม
-
ในชามผสมขนาดใหญ่ตีเนย 1/2 ถ้วยด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มน้ำตาล ตีจนเข้ากัน เพิ่มไข่ตีให้เข้ากัน เอาชนะในช็อคโกแลตละลายและวานิลลา อีกทางเลือกหนึ่งเพิ่มส่วนผสมแป้งและส่วนผสมเหล้ารัมเพื่อผสมช็อคโกแลตเริ่มต้นและสิ้นสุดด้วยส่วนผสมแป้งและเต้นด้วยความเร็วต่ำหลังจากแต่ละเพิ่มจนรวมกัน เทแป้งลงในถ้วยมัฟฟินที่เตรียมไว้เติมเต็มสามในสี่
-
นำเข้าอบประมาณ 12 นาทีหรือจนกว่าจะกลับยอดเมื่อสัมผัสเบา ๆ คัพเค้กเย็นในถ้วยมัฟฟินบนชั้นวางลวดเป็นเวลา 5 นาที คว่ำลงบนชั้นวางเพื่อลบคัพเค้กออกจากถ้วย ทำให้เย็นสนิทบนตะแกรง
-
พลิกคัพเค้กคว่ำลงบนตะแกรงที่ตั้งอยู่เหนือแผ่นกระดาษแว็กซ์ ถือคัพเค้กหนึ่งอันบนส้อมของ Ganache และช้อน Ganache บนคัพเค้ก วางบนตะแกรง ทำซ้ำกับคัพเค้กที่เหลืออยู่ หากต้องการใช้ถุงขนมที่มีปลายดาวเล็ก ๆ ให้สอดท่อช็อคโกแลตลงบนสี่กลีบและประดับด้วยเมล็ดกาแฟที่มีช็อคโกแลตปกคลุม ทำให้ 48 petits สี่คน
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 111 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 2 กรัม), คอเลสเตอรอล 19 มก., โซเดียม 38 มก., คาร์โบไฮเดรต 11 กรัม, 0 กรัมไฟเบอร์, 9 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 1 กรัมช็อกโกแลตกานาช
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในกระทะขนาดกลางนำวิปปิ้งครีมมาต้มให้เดือดด้วยไฟปานกลาง ลบจากความร้อน เพิ่มช็อคโกแลต (อย่าคน) ให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที ผัดจนเนียน เย็นนาน 15 นาที ทำให้ประมาณ 2 ถ้วย
