สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในกระทะขนาดกลางปรุงและกวนเนยบนไฟร้อนปานกลางจนละลาย ทำต่อประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าเนยจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง โอน 1/2 ของเนยไปยังชามขนาดเล็ก ครอบคลุมและทำใจให้สบายประมาณ 1 1/2 ชั่วโมงหรือแช่แข็งประมาณ 45 นาทีหรือจนเกือบมั่นคง วางเนย 1/2 ถ้วยที่เหลือในชามใบเล็ก ครอบคลุมและกันที่อุณหภูมิห้อง
-
ในชามผสมขนาดใหญ่ตีเนยสีน้ำตาลเย็นแล้วย่นด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงความเร็วสูงเป็นเวลา 30 วินาที ใส่น้ำตาลทราย, เบกกิ้งโซดา, ครีมทาร์ทาร์, กระวานและเกลือ 1/8 ช้อนชา ตีจนเข้ากันและขูดด้านข้างของชามเป็นครั้งคราว ตีไข่และวานิลลาเข้าด้วยกัน ตีแป้งให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยเครื่องตีแป้ง ใช้ช้อนไม้กวนแป้งที่เหลืออยู่ ปิดฝาและทำใจให้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงหรือจนแป้งจับง่าย
-
เปิดเตาอบที่ 350 ° F รูปร่างแป้งเป็นลูกบอลขนาด 1 นิ้ว วางลูกห่างกัน 3 นิ้วบนแผ่นคุกกี้ที่ไม่ได้เพิ่มขึ้น
-
นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีหรือจนขอบตั้งเป็นสีน้ำตาลอ่อน เย็นบนแผ่นคุกกี้เป็นเวลา 2 นาที โอนไปยังตะแกรง เย็น.
-
สำหรับการเคลือบให้กวนน้ำตาลผงนม 3 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1/4 ช้อนชาลงในเนยสีน้ำตาลที่เหลือ หากจำเป็นให้ตีนมเพิ่มเติมจนเคลือบเงามีความสม่ำเสมอ ละอองฝนหรือเคลือบท่อมากกว่าคุกกี้ ปล่อยให้ยืนจนกว่าจะตั้งเคลือบ
ในการจัดเก็บ:
เลเยอร์คุกกี้ระหว่างแผ่นกระดาษแว็กซ์ในภาชนะสุญญากาศ เก็บที่อุณหภูมิห้องนาน 3 วันหรือแช่แข็งนานถึง 3 เดือน
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 90 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 1 กรัม), คลอเลสเตอรอล 15 มิลลิกรัม, โซเดียม 57 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 12 กรัม, 0 กรัมไฟเบอร์, 9 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 1 กรัม
