สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
สำหรับ ganache:
-
ในหม้อขนาดเล็กให้ตั้งไฟในหม้อด้วยไฟปานกลางจนเดือด ลบจากความร้อน เพิ่มช็อกโกแลตนม 8 ออนซ์ (ห้ามคน) ให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที ผัดจนเนียน โอนไปยังชามขนาดใหญ่ ครอบคลุมและทำใจให้สบาย
-
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. เคลือบสองรอบเค้กเค้ก 9x1-1 / 2 นิ้วด้วยสเปรย์ nonstick สำหรับการอบ พักไว้ เตรียมแป้งบราวนี่ตามทิศทางของหีบห่อ แบ่งแป้งระหว่างกระทะที่เตรียมไว้ อบประมาณ 25 นาทีหรือจนกว่าจะมีการตั้งค่าขอบ เย็นในกระทะบนตะแกรงลวดเป็นเวลา 10 นาที ลบบราวนี่ไม่ได้เจียระไนออกจากกระทะ โอนไปยังตะแกรง เด็ดอย่างสมบูรณ์
-
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. ในชามขนาดใหญ่รวมครีมชีส, น้ำตาลและวานิลลา; ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากัน ตีไข่จนเข้ากัน โอนครึ่งหนึ่งของส่วนผสม (ประมาณ 1-1 / 2 ถ้วย) ลงในชามกลาง เพิ่มช็อกโกแลตนม 3 ออนซ์ลงในชามเดียว ผัดจนเนียน ใส่ช็อกโกแลตขาวที่ละลายในชามอีกใบ ผัดจนเนียน
-
ห่อฟอยล์ที่มีน้ำหนักมากที่ด้านล่างของสปริงสปริงขนาด 8 นิ้วเพื่อให้แน่ใจว่าฟอยล์อยู่ด้านข้างอย่างน้อย 1 นิ้ว ใช้มีดปลายแหลมตัดขอบจากบราวนี่กลมสองรอบ 8 นิ้วสองรอบ * วางรอบบราวนี่ไว้ในกระทะ เทนมช็อคโกแลตครีมชีสผสมด้านบน วางบราวนี่ที่เหลือลงในส่วนผสมของครีมชีสช็อคโกแลตนมและเทส่วนผสมช็อคโกแลตครีมครีมสีขาวที่ด้านบน
-
วางกระทะ springform ที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ลงในกระทะย่างขนาดใหญ่ เทน้ำร้อนพอรอบกระทะสปริงเพื่อให้ครึ่งทางขึ้น นำเข้าอบประมาณ 60 ถึง 65 นาทีหรือจนชีสเค้กปรากฏขึ้นเมื่อเขย่าเบา ๆ ถอดสปริงสปริงแพนออกจากน้ำอย่างระมัดระวัง
-
ทำให้เย็นในแผ่นสปริงบนตะแกรงลวดเป็นเวลา 15 นาที ใช้มีดคมเล็ก ๆ คลายขอบจากด้านข้างของกระทะ เย็นนานกว่า 30 นาที ลบด้านข้างของกระทะ; เย็นสนิทบนตะแกรง ครอบคลุมและทำใจให้สบายข้ามคืน
-
นำกานาชออกจากตู้เย็น ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนไฟนุ่มและกระจายสม่ำเสมอ ตักกานาชลงในถุงขนมที่มีดาวกลางหรือปลายกลม ดาวท่อหรือเนินดินเพื่อครอบคลุมด้านบนทั้งหมดของชีสเค้กเย็น ทำให้การเสิร์ฟ 12-16
* เคล็ดลับการทดสอบครัว:
ก่อนห่อ springform pan ในกระดาษฟอยล์ให้วางด้านล่างของกระทะในแต่ละรอบบราวนี่และใช้ปลายมีดปลายแหลมเพื่อตามรอยรอบก้นกระทะ ตัดขอบ สิ่งนี้จะทำให้มั่นใจว่าบราวนี่กลมแน่นพอดีในกระทะ
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 580 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 16 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัว 6 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 10 กรัม), คอเลสเตอรอล 126 มิลลิกรัม, โซเดียม 302 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 61 กรัม, ใยอาหาร 2 กรัม, 47 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 8 กรัม
