สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามตีเนยขนาดใหญ่ที่มีเครื่องผสมไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มน้ำตาลทรายผงฟูและเกลือ ตีจนเข้ากันและขูดด้านข้างของชามเป็นครั้งคราว ตีไข่นมวานิลลาและสารสกัดอัลมอนด์เข้าด้วยกัน เอาชนะในอัลมอนด์พื้น ตีแป้งให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยเครื่องตีแป้ง ใช้ช้อนไม้กวนแป้งที่เหลืออยู่ แบ่งแป้งครึ่ง ครอบคลุมและทำใจให้สบายประมาณ 2 ชั่วโมงหรือจนแป้งง่ายต่อการจัดการ
-
เปิดเตาอบที่ 350 ° F บนพื้นผิวที่โรยเบา ๆ ให้คลี่แป้งหนึ่งส่วนในเวลาจนหนา 1/8 ถึง 1/4 นิ้ว ใช้คุ้กกี้ขนาด 2 1/2 นิ้วตัดแป้งเป็นรูปร่างที่ต้องการ วางพิลึกห่างกัน 1 นิ้วบนแผ่นคุกกี้ที่ไม่ได้เพิ่มขึ้น
-
นำเข้าอบประมาณ 7 ถึง 10 นาทีหรือจนขอบเป็นสีน้ำตาลอ่อนมาก โอนคุกกี้ไปยังตะแกรง เย็น. กระจายคุกกี้ด้วยอัลมอนด์ครีมชีสฟรอสติ้งและตกแต่งด้วย nonpareils และ / หรือน้ำตาลที่มีสี
ในการจัดเก็บ:
เลเยอร์คุ้กกี้ที่ไม่ผ่านการเคลือบระหว่างแผ่นกระดาษแว็กซ์ในภาชนะสุญญากาศ ปก เก็บที่อุณหภูมิห้องนาน 3 วันหรือแช่แข็งนานถึง 3 เดือน หากต้องการเสิร์ฟให้ละลายคุกกี้หากถูกแช่แข็ง ฟรอสต์และตกแต่งตามที่กำกับไว้
เกล็ดหิมะกลม:
เตรียมแป้งตามคำแนะนำโดยใช้เครื่องตัดคุกกี้แบบกลม อบและเด็ดตามที่กำหนด ในการตกแต่งท่อหรือกระจายไอซิ่งรอยัลไอซิ่งลงบนคุกกี้ จัดเรียงอัลมอนด์ทั้งหมดอัลมอนด์ที่หั่นเป็นลวกและถั่วสนในรูปแบบเกล็ดหิมะที่ต้องการ
เกล็ดหิมะซ้อนกัน:
เตรียมแป้งตามคำแนะนำโดยใช้คุ้กกี้รูปทรงหกเหลี่ยมสองขนาดเพื่อตัดรูปร่างที่เท่ากัน อบและเด็ดตามที่กำหนด ในการตกแต่งแพร่กระจายหรือไปป์ด้วยไอซิ่งสีขาวเคลือบเงาอย่างสม่ำเสมอ ปล่อยให้แห้งจนแห้ง ท่อไอซิ่งรอยัลที่หนาขึ้นในการออกแบบเกล็ดหิมะที่ต้องการบนคุกกี้ แนบคุกกี้ขนาดใหญ่และเล็กพร้อมกับไอซิ่งเพื่อสร้างสแต็ก
เกล็ดหิมะไวท์ช็อคโกแลต:
เตรียมแป้งตามคำแนะนำโดยใช้เครื่องตัดคุกกี้รูปเกล็ดหิมะ อบและเด็ดตามที่กำหนด เพื่อตกแต่งแพร่กระจายหรือท่อด้วย Royal Icing กดช็อคโกแลตสีขาวม้วนเป็นน้ำแข็งเย็นทันที (ดูรูปวิธีการพิมพ์หน้า xx) โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขาวและไข่มุกสีชมพูอมชมพูกินได้
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 183 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 5 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 2 กรัม), คอเลสเตอรอล 28 มก., โซเดียม 99 มก., คาร์โบไฮเดรต 26 กรัม, 0 กรัมไฟเบอร์, 20 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 2 กรัม
