สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ละลายกุ้งถ้าแช่แข็ง ล้างกุ้งและผัดให้แห้ง พักไว้
-
ปรุงกระเจี๊ยบในน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลในกระทะประมาณ 8 นาทีหรือจนเกือบนุ่ม ลบจากความร้อน คนในน้ำส้มสายชูและพักไว้
-
สำหรับรูส์ให้ผสมแป้งและน้ำมัน 1/2 ถ้วยเข้าด้วยกันในเตาอบดัตช์ขนาด 4 ควอร์ตจนเนียน ปรุงอาหารด้วยไฟร้อนปานกลางสูงนาน 5 นาทีโดยใช้ช้อนไม้ด้ามยาว ๆ ลดความร้อนปานกลาง ปรุงอาหารและผัดอย่างต่อเนื่อง 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่ารูส์จะมีสีน้ำตาลแดงเข้ม ผัดในหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, พริกหยวก, กระเทียม, พริกแดงบด, ปาปริก้า, โหระพา, พริกไทยดำและพริกไทยป่น (หรือปรุงรสเคจันหากใช้) ปรุงอาหารและผัดไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าผักจะนุ่ม
-
ค่อยๆใส่น้ำซุปลงในส่วนผสมของรูส์ ผัดในซอสมะเขือเทศและใบกระวาน นำส่วนผสมไปต้ม เพิ่มกุ้ง ปรุงอาหาร 2 นาทีหรือจนกุ้งขาวขุ่น ผัดในไส้กรอก, ไก่งวง, เนื้อปู (ถ้าใช้), กระเจี๊ยบสุก, เนยถั่วและผงไฟล์ ความร้อนผ่าน ทิ้งใบกระวาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ผ่านซอสพริกร้อน โรยหน้าด้วยต้นมาเจอแรมสดตามต้องการ ทำให้ 10 อาหารจานหลัก
* * * *
เพื่อความสะดวกให้ใช้ 1-1 / 2 ช้อนชาปรุงรสจันในสถานที่ของพริกแดงบด, พริกขี้หนู, โหระพา, โหระพา, พริกไทยดำและพริกไทยแดงบด
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 415 แคลอรี่ (5 กรัมไขมันอิ่มตัว, คอเลสเตอรอล 77 มก., โซเดียม 501 มก., คาร์โบไฮเดรต 37 กรัม, ใย 2 กรัม, โปรตีน 18 กรัม
