สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ละลายปลาถ้าแช่แข็ง ล้างปลา เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ในชามขนาดเล็กผสมน้ำมันเปลือกมะนาวน้ำมะนาวและพริกไทย แปรงปลาด้วยส่วนผสมมะนาว
-
ในกระทะขนาดใหญ่ที่ครอบคลุมทำหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเดือดจำนวนเล็กน้อยเป็นเวลา 3 นาที ท่อระบายน้ำ ใส่หน่อไม้ฝรั่งในกระทะย่าง
-
สำหรับเตาย่างถ่านให้วางปลาไว้บนตะแกรงที่มีจารบีของเตาย่างแบบเปิดตรงเหนือถ่านขนาดกลาง ย่างเป็นเวลา 8 ถึง 12 นาทีหรือจนกว่าปลาจะสะเก็ดง่ายเมื่อทดสอบด้วยส้อม เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งลงในตะแกรงในช่วง 3 ถึง 5 นาทีสุดท้ายของการย่างหรือจนกว่าหน่อไม้ฝรั่งจะนุ่มและเริ่มเป็นสีน้ำตาล (สำหรับเตาย่างแก๊สเปิดเตาย่างลดความร้อนถึงปานกลางวางปลาแล้วหน่อไม้ฝรั่งบนตะแกรงย่างเหนือความร้อนปกคลุมและย่างดังกล่าวข้างต้น)
-
ในชามขนาดใหญ่รวมผักกาดหอม romaine, endive และแตงกวา แบ่งส่วนผสมผักกาดหอมระหว่างจานอาหารเย็น ใช้ส้อมตักปลาเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ จัดปลาและหน่อไม้ฝรั่งที่ด้านบนของส่วนผสมผักกาดหอม สลัดฝนกับน้ำสลัดซีซาร์ หากต้องการให้โรยด้วยพาเมซานชีสและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้งชิ้นขนมปัง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 351 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 12 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 8 กรัม), คอเลสเตอรอล 59 มก., โซเดียม 418 มก., คาร์โบไฮเดรต 5 กรัม, 3 กรัมไฟเบอร์, 4 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 26 กรัม
