ครีมพัฟหอย บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

น้ำ 1 ถ้วย
เนย½ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง¼ช้อนชา
salt ช้อนชาเกลือ
แป้งอเนกประสงค์¾ถ้วย
wheat ถ้วยแป้งโฮลวีตหรือแป้งอเนกประสงค์
4 ไข่
1 Pastry Cream กับ Black-Pepper Strawberries (ดู www.bhg.com) หรือวิปปิ้งครีม 3 ถ้วยพุดดิ้งหรือไอศกรีม
น้ำตาลผง (ไม่จำเป็น)

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. นำแผ่นอบหรือบรรทัดที่มีกระดาษ parchment เบา ๆ พักไว้ ในกระทะขนาดกลางรวมน้ำเนยน้ำตาลและเกลือ นำไปต้ม เพิ่มแป้งทั้งสองในคราวเดียวพร้อมช้อนไม้ ปรุงอาหารและผัดจนส่วนผสมเป็นลูกบอล ลบจากความร้อน เด็ด 10 นาที เพิ่มไข่ทีละครั้งตีให้เข้ากันด้วยช้อนหลังจากเติมแต่ละครั้ง
ขั้นตอนที่ 2
วางแป้งโดยใช้ไอศครีมหรือคุ้กกี้ที่มีความจุ 2 ช้อนโต๊ะหรือโดยวางซ้อนช้อนโต๊ะ 3 นิ้วลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 35 ถึง 40 นาทีหรือจนสีทองเข้มและพัฟแน่น โอนพัฟไปที่ตะแกรง เย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 3
ผ่าพัฟครึ่ง หากจำเป็นให้เอาแป้งนุ่ม ๆ ออกจากด้านใน ตักไส้ แทนที่เสื้อ ร่อนน้ำตาลผงใส่ท็อปส์ซู ทำให้ 10 ครีมพัฟ

eclairs:

เตรียมตามข้างบนยกเว้นช้อนแป้งในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้ยาก ตัดมุมด้านล่างเพื่อเปิด 1/2-inch ท่อแป้ง 20 ถึง 22 แถบ (ยาวประมาณ 4 นิ้ว) แยกออกจากกัน 3 นิ้วบนแผ่นรองอบสองแผ่นที่มีคราบไขมันเบา ๆ นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีหรือจนสุกเหลือง เย็นและแตกในขั้นตอนที่ 2 และ 3 เติม eclairs เช่นเดียวกับพัฟครีม ทำให้ 20 ถึง 22 eclairs