สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เตรียมชิ้นส้มหวาน (ดูสูตรด้านล่าง)
-
ในชามขนาดใหญ่รวมแป้ง 2 ถ้วยและยีสต์: พักไว้ ในกระทะร้อนปานกลางและคนให้เข้ากัน, น้ำส้ม, น้ำตาลทรายแดง, เนย 1/3 ถ้วย, เกลือและหญ้าฝรั่นจนกระทั่งร้อน (120 องศาถึง 130 องศาฟาเรนไฮต์) และเนยละลาย เพิ่มส่วนผสมแป้งพร้อมกับไข่ ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำถึงปานกลางขูดด้านข้างของชามอย่างต่อเนื่อง เอาชนะด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 3 นาที ใช้ช้อนไม้กวนแป้งที่เหลือและถั่วสน (แป้งจะนิ่ม) คลุมและปล่อยให้ลุกขึ้นในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งมีขนาดเป็นสองเท่า (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
-
จาระบีกลมขนาด 9 x 1-1 / 2 นิ้วหรือถาดอบสี่เหลี่ยม 8x8 นิ้ว พักไว้ ทาช้อนจาระบีเบา ๆ แล้วคนให้เข้ากัน โอนแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้ด้านหลังของช้อนตักแป้งลงในมุมของกระทะ ครอบคลุมและปล่อยให้ลุกขึ้นในที่อุ่น ๆ จนมีขนาดใหญ่ขึ้น (ประมาณ 45 นาที)
-
อบในเตาอบ 350 องศา F ประมาณ 35 นาทีหรือจนกว่าขนมปังจะฟังดูกลวงเมื่อแตะเบา ๆ (คำแนะนำ: ทดสอบก้อนด้วยเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านทันที - ควรอ่านที่อุณหภูมิ 195 องศา F. ) ปิดด้วยฟอยล์หลังจากอบนาน 20 นาทีเพื่อป้องกันการเกิดสีน้ำตาล ลบออกจากกระทะและเย็นบนตะแกรง
-
ในการเสิร์ฟให้วาง 1/2 ชิ้นของส้มชิ้นหวานบนยอดเค้กและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำเชื่อม 1/2 ถ้วย ลบชิ้นสีส้มที่เหลือด้วยช้อน slotted สับอย่างหยาบ ผ่านชิ้นส้มสับกับเค้ก จองน้ำเชื่อมที่เหลือสำหรับการเคลือบไก่ไก่งวงหรือหมู (แปรงเนื้อในช่วง 5 นาทีที่ผ่านมาของการย่างหรือย่าง) ทำให้ 12 เสิร์ฟ
สำหรับก้อนเล็ก:
บรรทัดที่สาม 5-1 / 2 x 3-3 / 4 x 2 นิ้วแม่พิมพ์ขนมปังไม้ด้วยกระดาษ parchment เตรียมแป้งผ่านขั้นตอนที่ 3 ด้านบนหมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่เป็นแป้ง ด้วยมีดแป้งแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ด้วยมือที่โรยแป้งแล้วรีดลงในตะกร้าที่เตรียมไว้ ครอบคลุมและปล่อยให้ลุกขึ้นในที่อบอุ่นจนกระทั่งสองครั้ง (ประมาณ 45 นาที) อบตามขั้นตอนที่ 4
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: แคลอรี่ 367, (ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 2 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 3 กรัม), คอเลสเตอรอล 32 มก., โซเดียม 162 มก., คาร์โบไฮเดรต 65 กรัม, ใยอาหาร 2 กรัม, น้ำตาล 28 กรัม, โปรตีน 7 กรัมส้มชิ้นหวาน
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ตัดส้มตามขวางเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้วเอาเมล็ดออก ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความลึกอย่างน้อย 2 นิ้วรวมน้ำน้ำตาลขิงและพริกแดง นำไปต้ม เพิ่มชิ้นสีส้ม หลนเปิดประมาณ 1 ชั่วโมงจนเปลือกอ่อนโยนมาก โอนชิ้นและน้ำเชื่อมไปยังชามแก้ว เอาขิง เย็น.
