สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ล้างและตัดแต่งผัก ตัดส่วนขนาด 3 นิ้วจากด้านล่างของ 6 ของหัวหอมสีเขียว บันทึกท็อปส์ซูหัวหอมที่เหลือสำหรับการใช้งานอื่น ใส่สควอชสควอช, บวบ, ถั่วลันเตาและหัวหอมสีเขียวขนาด 3 นิ้วในถุงพลาสติกใส่จานตื้น
-
สับละเอียดเหลือ 2 หัวหอมสีเขียว สำหรับหมักในขวดสกรูท็อปผสมน้ำมันมะกอกพาเมซานชีสน้ำส้มสายชูต้นหอมสับออริกาโน่เกลือและพริกไทย ปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน เทน้ำดองใส่ผักในถุง ปิดกระเป๋า หมักผักในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือนานถึง 24 ชั่วโมงเปลี่ยนถุงเป็นครั้งคราว
-
ระบายผักดองหมัก ในหน่อไม้ที่มีความยาว 6 ชิ้นหรือโลหะเสียบไม้จิ้มผักตามลำดับ ปรุงอาหารผักบนตะแกรงของเตาย่างที่เปิดออกโดยตรงเหนือถ่านขนาดกลางเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลและนุ่มนวลจากนั้นหมุนและแปรงด้วยน้ำหมักที่หมักไว้เป็นครั้งคราว ทำให้การเสิร์ฟกับข้าว 6 รายการ
* * * *
หากใช้ปฏักไม้ไผ่อย่าให้ติดไฟหรือทำให้เกรียมโดยการแช่ในน้ำอย่างน้อย 30 นาทีก่อนการใช้งาน
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 156 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม, คอเลสเตอรอล 4 มก., โซเดียม 194 มก., คาร์โบไฮเดรต 6 กรัม, เส้นใย 2 กรัม, โปรตีน 4 กรัม
