สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 325 ° F ตัดกรีดกว้าง 1/2 นิ้วความลึกประมาณ 1 นิ้วลงในเนื้อสัตว์ ฝนตกปรอยๆน้ำมะนาวเหนือเนื้อสัตว์และเป็นรอยแยก ในชามขนาดเล็กรวมห้าส่วนผสมต่อไป (ผ่านพริกไทย) ถูส่วนผสมเนื้อสัตว์และเป็นรอยแยก; ใส่กระเทียมลงในกรีด
-
วางเนื้อบนตะแกรงในกระทะย่างตื้น ย่าง 1 3/4 ถึง 2 1/4 ชั่วโมงสำหรับปานกลาง - หายาก (135 ° F) หรือ 2 1/4 ถึง 2 3/4 ชั่วโมงสำหรับปานกลาง (150 ° F) ลบออกจากเตาอบ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้ยืน 15 นาที หากต้องการให้บริการกับมิ้นต์เยลลี่และ / หรือซอสมัสตาร์ดครีม
ขาแกะไม่มีกระดูกถูสมุนไพร
แทน 5- ถึง 6-lb ขาเนื้อแกะที่ไม่มีกระดูกสำหรับขาเนื้อแกะ เตรียมตามคำแนะนำยกเว้นย่าง 2 ถึง 2 1/2 ชั่วโมงสำหรับปานกลางหายาก (135 ° F) หรือ 2 1/2 ถึง 3 ชั่วโมงสำหรับกลาง (150 ° F). ต่อ 5 ออนซ์ เนื้อสัตว์: 397 แคล, 27 กรัมไขมันรวม (12 กรัม sat. ไขมัน, 0 กรัมไขมันทรานส์), 129 mg chol., 175 mg โซเดียม, คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม, 0 กรัมไฟเบอร์, 35 กรัมโปร, แลกเปลี่ยน 35 กรัม เนื้อสัตว์ไขมัน
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 311 แคลอรี่ (9 กรัมไขมันอิ่มตัว, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 2 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 9 กรัม), โคเลสเตอรอล 100 มิลลิกรัม, โซเดียม 151 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม, 0 กรัมไฟเบอร์, 0 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 27 กรัมซอสครีมมัสตาร์ด
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในกระทะสเตนเลสสตีลขนาดเล็กเคลือบฟันหรือ nonstick รวมไวน์, หอมแดงและน้ำส้มสายชู นำไปต้ม; ลดความร้อนปานกลาง ต้มเบา ๆ เปิด 7 ถึง 9 นาทีหรือจนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหย คนในครีม นำไปต้มและปรุงอาหาร 1 นาทีเพื่อลดครีมเล็กน้อย ลดความร้อนปานกลาง - ต่ำ ใช้ลวดตีเนยคนทีละชิ้นปล่อยให้แต่ละชิ้นละลายก่อนที่จะเติมต่อไป (ประมาณ 8 นาที) มัสตาร์ด ถ้าต้องการซอสความเครียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาว
