สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดใหญ่ตีเนยด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มน้ำตาลทรายผงฟูและเกลือ ตีจนเข้ากันและขูดด้านข้างของชามเป็นครั้งคราว ตีนม 1 ฟองและวานิลลาเข้าด้วยกัน ตีแป้งให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยเครื่องตีแป้ง ใช้ช้อนไม้กวนแป้งที่เหลืออยู่ แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วน ครอบคลุมและเย็นเป็นเวลา 30 นาที
สำหรับการกรอก:
-
ในเครื่องผสมอาหารให้ผสมมะเดื่อวันที่ถั่วสนลูกเกดเปลือกส้มน้ำส้มและอบเชย ครอบคลุมและประมวลผลด้วยการเปิด / ปิดพัลส์หลายครั้งจนกระทั่งสับ
-
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. อุ่นแผ่นคุกกี้ขนาดใหญ่เล็กน้อย พักไว้
-
โรยแป้งบางส่วนลงบนสี่เหลี่ยมหนา 1/8-inch ใช้ล้อขนมที่ทำร่องแล้วตัดขอบแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10x8 นิ้ว ตัดด้วยล้อขนมที่ทำร่องเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 2 นิ้ว วางครึ่งหนึ่งของช่องสี่เหลี่ยมบนแผ่นคุกกี้ที่เตรียมไว้ สเปรด 1 ช้อนชาที่โค้งมนเล็กน้อยของไส้ลงบนส่วนกลางของแต่ละตารางบนแผ่นคุกกี้ ใช้มีดคมเล็ก ๆ ตัด "X" ที่ด้านบนของตารางแป้งที่เหลือ ในชามขนาดเล็กรวม 1 ไข่และน้ำ แปรงบางส่วนของส่วนผสมไข่บนขอบของสี่เหลี่ยมด้วยการเติม วางสี่เหลี่ยมที่ตัดไว้ด้านบน กดขอบเข้าด้วยกันเพื่อปิดผนึก ท็อปแปรงผสมไข่และโรยด้วยน้ำตาลหยาบ
-
นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 12 ถึง 15 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง โอนคุกกี้ไปยังตะแกรง ปล่อยให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนที่ 4 ด้วยส่วนแป้งที่เหลือและอบตามคำแนะนำ ทำประมาณ 40 คุกกี้
เคล็ดลับ
เลเยอร์คุกกี้ระหว่างกระดาษแว็กซ์ในภาชนะสุญญากาศ ปก เก็บที่อุณหภูมิห้องนาน 3 วันหรือแช่แข็งนานถึง 3 เดือน
