วิธีทำ croutons | บ้านและสวนที่ดีกว่า

Croutons คือขนมปังก้อนหนึ่งที่ผสมกับเนยหรือน้ำมันแล้วปรุงในเตาอบหรือบนเตา บางครั้งพวกเขาปรุงรสด้วยกระเทียมสมุนไพรหรือชีส การทำ croutons นั้นเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและเพิ่มรสชาติให้มากขึ้นเมื่อเทียบกับเนื้อซุปสลัดและอาหารอื่น ๆ รวมถึง Casseroles เมื่อคุณได้สัมผัสกับความร่ำรวยความสดใหม่ของสูตร croutons แบบโฮมเมดคุณอาจไม่เคยกลับไปซื้อของชนิดอื่น

ข้อดีอีกอย่างของความหลากหลายของโฮมเมดคือคุณสามารถปรับ croutons ให้เหมาะกับอาหาร: เลือกขนมปังเครื่องปรุงรสและวิธีการทำอาหาร Croutons เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ขนมปังที่เหลือซึ่งเริ่มแห้ง คุณสามารถทำให้พวกเขาล่วงหน้าได้เช่นกัน: เก็บ croutons ที่เย็นลงในภาชนะบรรจุอากาศนานถึงสามวันในตู้เย็น

ใช้ขนมปังอะไร

คุณสามารถใช้ขนมปังประเภทใดก็ได้ แต่ croutons ชั้นยอดเริ่มต้นด้วยขนมปังคุณภาพสูง ขนมปังของ Artisan เช่นฝรั่งเศสอิตาลี ciabatta หรือ sourdough มักจะมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวและเปลือกที่แน่นหนาซึ่งทำงานได้ดีกับ croutons ขนมปังข้าวไรยังทำให้เกิด crouton แสนอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหมาะสำหรับสลัดและซุปแสนอร่อยเช่นถั่วลันเตาหรือครีมกะหล่ำดอก

ควรตัดเปลือกโลกออกไหม ทางเลือกเป็นของคุณ อีกทางเลือกคือว่าจะตัดหรือฉีกขนมปัง มันขึ้นอยู่กับคุณอีกครั้งขึ้นอยู่กับลักษณะที่คุณต้องการ บางคนชอบรูปลักษณ์ดั้งเดิมของก้อนเรียบร้อยในขณะที่คนอื่นชอบรูปลักษณ์ของขนมปังฉีกขาด

สูตร Croutons อบพื้นฐาน

เรียนรู้วิธีการทำ croutons สำหรับซีซ่าร์สลัด (และสลัดที่ดีที่สุดที่คุณเคยเห็นจากโต๊ะอาหารค่ำของคุณ) ด้วยวิธีการอบที่ง่ายนี้

เปิดเตาอบที่ 300 ° F
ลูกบาศก์หรือฉีกขนมปังเพื่อทำ 2 ถ้วย (สิ่งนี้จะให้ผลเสิร์ฟแปด 1/4-cup) มีจุดมุ่งหมายสำหรับลูกบาศก์ 3/4 นิ้วหรือชิ้นส่วน เพื่อความสะดวกในการตัดขนมปังให้ใช้มีดฟันปลา กันขนมปัง
ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในไมโครเวฟด้วยพลัง 50 เปอร์เซ็นต์ (ปานกลาง) ประมาณ 45 วินาทีหรือจนละลายหรือละลายเนยในกระทะเล็ก ๆ ด้วยไฟอ่อนปานกลาง - ต่ำ ผัดในเครื่องปรุงต่อไปนี้หรือเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ:

1/2 ช้อนชาปรุงรสอิตาเลี่ยน

1/2 ช้อนชาปรุงรสกรีก

1/2 ช้อนชาสมุนไพรโปรวองซ์

1/2 ช้อนชาผสมเครื่องเทศเม็กซิกัน

กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ (หรือผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา)

ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนชา

พาร์เมซานชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศพายฟักทอง 1 ช้อนชา

ซินนามอน - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับสลัดกับผลไม้เช่นสลัดสตรอเบอรี่ - ผักโขม)

เคล็ดลับ: คุณสามารถทดแทนน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะแทนเนยหรือใช้ครึ่งละ อย่าใช้สเปรดเหมือนมาการีนในถังพลาสติก พวกเขาสามารถมีน้ำมากกว่าเนยดังนั้นคุณจะจบลงด้วย croutons เปียก

เพิ่มก้อนขนมปังลงในส่วนของเนยผสมคนให้เข้ากัน
กระจายขนมปังก้อนในชั้นเดียวในถาดอบตื้นหรือบนแผ่นอบ อบในเตาอบ 300 องศา F เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นคนให้เข้ากันอบประมาณ 10 นาทีขึ้นไปหรือจนกว่าก้อนขนมปังจะกรอบและสีน้ำตาลทอง เด็ดอย่างสมบูรณ์

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการรสชาติ croutons โดยใช้ชีสธรรมชาติเช่นเชดดาร์, Gruyere หรือ Asiago ให้โรยชีสขูดฝอยประมาณ 1/4 ถ้วยลงบน croutons ที่ผ่านการอบ

วิธีทำ Croutons ในกระทะ

ไม่มีเวลาอบ ไม่ต้องห่วง! คุณยังสามารถโยน croutons โฮมเมดกับสลัดของคุณ การสร้าง croutons ใน skillet นั้นง่ายเหมือนสามขั้นตอน:

เตรียมขนมปังก้อนสำหรับวิธีเตาอบ (ด้านบน); วางในชามขนาดใหญ่
ในเนยความร้อนกระทะขนาดใหญ่ผ่านความร้อนปานกลางต่ำ ผัดในเครื่องปรุงรส ผสมเนยละอองให้ทั่วเหนือก้อนขนมปังในชาม
เทก้อนลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง - ต่ำประมาณ 6 ถึง 8 นาทีหรือจนกว่าก้อนจะมีสีน้ำตาลอ่อนและกรอบ นำ croutons ออกจากกระทะ สะเด็ดน้ำ

วิธีการสร้าง Croutons ระดับต่อไป

เนื่องจาก croutons สามารถเพิ่มลงในจานได้มาก BHG Test Kitchen จึงชอบที่จะไปไกลกว่าขนมปังธรรมดาเพื่อสร้าง croutons ที่แปลกใหม่ อย่าลังเลที่จะสร้างผลงานของคุณเองเช่น croutons กระเทียม croutons วิเศษหรือ croutons spiced

แซนวิชชีสย่าง Croutons: เตรียมแซนวิชชีสย่าง ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 1 นิ้ว

ลองทำดู: ซุปมะเขือเทศหรือพริก

Cream Cheese Croutons: ตัดก้อนอิฐครีมชีสขนาด 8 ออนซ์เป็นก้อนขนาด 1/2 นิ้ว เคลือบด้วยอัลมอนด์หั่นบาง ๆ 1/2 ถ้วยตวงหรือพิสตาชิโอ แช่แข็งหรือแช่แข็งในภาชนะบรรจุภัณฑจนกว่าจะพร้อมปรุง ในการปรุงอาหารสเปรย์กระทะขนาดกลางที่หนักหน่วงด้วยสเปรย์ทำอาหาร ความร้อนผ่านความร้อนปานกลาง เพิ่มก้อนครีมชีสลงในกระทะ; ปรุงอาหารและผัด 3 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง

ลองพวกเขาใน: สลัดผลไม้หรือพาร์เฟ่ต์

Cake Croutons: ตัดหนึ่งในสี่ของเค้กอาหารแองเจิลที่ซื้อมา 15 ออนซ์ครึ่งแนวนอน ตัดเค้กเป็นก้อนขนาดใหญ่ แปรงทุกด้านของชิ้นส่วนด้วยเนยละลาย ส่วนเค้กย่างบนชั้นวางของเตาย่างที่เปิดออกตรงผ่านถ่านขนาดกลางเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อนเปลี่ยนเป็นครั้งเดียว

ลองพวกเขาใน: ผลไม้ย่าง / สดหรือไอศครีม

สูตร Crouton ที่ต้องลอง

ตั้งแต่ croutons สลัดแบบคลาสสิกไปจนถึง crenta แบบโพเลนต้าไม่มี croutons ที่ซื้อได้ที่นี่ ทำ croutons ของคุณเองเพื่อเพิ่มซุปสลัดและสูตรอาหารอื่น ๆ ที่ต้องการกระทืบเสริม