สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ปล่อยให้เนยและไข่ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที เปิดเตาอบที่ 350 ° F จาระบีและแป้งถ้วยมัฟฟินขนาด 1/2-inch 2 หรือ 8 นิ้วกับถ้วยอบกระดาษ ในชามขนาดกลางคนให้เข้ากันใส่แป้งผงโกโก้ 1/2 ถ้วย, ผงเอสเพรสโซ่, เบกกิ้งโซดา, ผงฟูและเกลือ พักไว้
-
ในชามขนาดใหญ่ตีเนยด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงเป็นเวลา 30 วินาที ค่อยๆใส่น้ำตาลตีด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากัน เอาชนะอีก 2 นาทีขูดด้านข้างของชามเป็นครั้งคราว ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน เอาชนะเหล้าและวานิลลา อีกทางเลือกหนึ่งเพิ่มส่วนผสมแป้งและนมช็อคโกแลตตีด้วยความเร็วต่ำหลังจากแต่ละเพิ่มจนรวมกัน เอาชนะด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงมากขึ้น 20 วินาที ตักแป้งลงในถ้วยที่เตรียมไว้เติมให้เต็มประมาณสามในสี่
-
นำเข้าอบในเตาอบที่ร้อนประมาณ 15 ถึง 18 นาทีหรือจนกว่าจะกลับด้านในเมื่อสัมผัสเบา ๆ เย็นในกระทะบนตะแกรงลวดเป็นเวลา 5 นาที ลบออกจากกระทะ; เย็นสนิทบนชั้นวาง
-
เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 450 ° F ท่อหรือแพร่กระจาย Marshmallow-Coffee Frosting บนยอดคัพเค้ก วางคัพเค้กแบบฝ้าบนแผ่นอบขนาดใหญ่ อบในเตาอบอุ่นประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าน้ำตาลจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน ทำให้เย็นสนิทบนตะแกรง
มาร์ชเมลโล่กาแฟฟรอสติ้ง
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ที่ด้านบนของหม้อต้มน้ำ 2 ดับควอร์ตประกอบด้วยน้ำตาลน้ำเย็นไข่ขาวและครีมทาร์ทาร์ เอาชนะด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 30 วินาที วางด้านบนหม้อไอน้ำสองครั้งเหนือน้ำเดือด (กระทะบนไม่ควรสัมผัสน้ำ) ปรุงอาหารเต้นด้วยความเร็วสูงอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 ถึง 13 นาทีหรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิจะลงทะเบียนที่ 160 ° F หยุดและขูดด้านล่างและด้านข้างของกระทะทุก 5 นาทีอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันการเกาะติด ลบกะทะจากความร้อน เพิ่มเหล้าและวานิลลา ตีประมาณ 1 นาทีหรือจนน้ำตาลอ่อนและชูยอดอ่อน (เคล็ดลับการม้วน)
เคล็ดลับ
เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำแข็งกลายเป็นทรายอย่าขูดด้านข้างของชามในขณะที่ตีเหนือหม้อไอน้ำสองครั้ง
