ครึ่งไก่ Hickory รมควัน | บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

ชิปไม้ชนิดหนึ่ง 4 ถ้วย
หัวหอมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
เนยหรือมาการีน 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ½ถ้วย
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดแห้ง asp ช้อนชา
salt ช้อนชาเกลือ
พริกไทยป่น¼ช้อนชา
ไก่ทอดเนื้อที่ 2.5 ปอนด์

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
ก่อนปรุงประมาณ 1 ชั่วโมงแช่ชิปฮิคกอรี่ในน้ำสะอาด
ขั้นตอนที่ 2
ในเตาย่างที่ปกคลุมกอง briquettes จุดชนวน เมื่อพร้อมให้จัดการถ่านในวงกลมโดยปล่อยให้กึ่งกลางเปิด ใส่แผ่นฟอยล์หยดน้ำ ทดสอบถ่านหินขนาดกลาง (นับ 4 วินาที) บนถาดรองน้ำหยด
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะเดียวกันสำหรับซอสในกระทะขนาดเล็กปรุงหัวหอมในเนยร้อนหรือเนยเทียมจนนุ่ม แต่ไม่เป็นสีน้ำตาล ผัดในแป้งข้าวโพด เพิ่มซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, น้ำผึ้ง, มัสตาร์ดแห้ง, เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารและผัดจนข้นและฟองจากนั้นปรุงอาหารและผัดอีก 2 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ไก่ครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เทชิพฮิคโครี่ออกแล้วโรยหน้าถ่านหินให้ทั่ว วางไก่บนตะแกรง, หงายผิวขึ้นไปบนกระทะหยด แปรงกับซอส ครอบคลุมและย่าง 30 นาที แปรงกับซอสและเพิ่มชิปที่เหลือ ย่าง 25 ถึง 35 นาทีมากขึ้นหรือจนเสร็จ (180 องศา F) ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม ผ่านซอสที่เหลือ ทำให้ 6 เสิร์ฟ