สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. ล้างด้านในของไก่; เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เสียบหนังคอไก่ด้านหลัง (ดูรูป); ผูกขากับหาง เคล็ดลับปีกบิดภายใต้หลัง วางไก่อกด้านบนแร็คในกระทะย่างตื้น แปรงด้วยเนยละลาย ถูกระเทียมไก่
-
ในชามขนาดเล็กคนให้เข้ากันโหระพา, ปราชญ์, โหระพา, เกลือและปรุงรสพริกไทยมะนาว; ถูไก่ หากต้องการให้ใส่เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์เข้าไปในกึ่งกลางของกล้ามเนื้อต้นขาด้านใน (ดูรูป) (เทอร์โมมิเตอร์ไม่ควรจับกระดูก)
-
ย่างเปิดประมาณ 75 ถึง 90 นาทีหรือจนกว่าจะตีกลองได้ง่ายในซ็อกเก็ตและไก่ไม่มีสีชมพูอีกต่อไป (180 องศา F) นำไก่ออกจากเตาอบ ครอบคลุม; ให้ยืนประมาณ 10 นาทีก่อนแกะสลัก ทำให้ 4 เสิร์ฟ
ไก่ย่างผักและสมุนไพร:
ก่อนที่จะย่างไก่ในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำเค็มเบา ๆ ไปเดือด เพิ่มมันฝรั่งแดง 1 ปอนด์, ควอเตอร์ (หรือแบ่งครึ่งถ้ามีขนาดเล็ก); 3 แครอท, ลดลงครึ่งหนึ่งตามยาวและตัดเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว; และ 1 หัวผักกาดขนาดกลางปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1-1 / 2 นิ้ว เพิ่มลงไปในน้ำเดือด กลับไปที่เดือด ลดความร้อน ครอบคลุมและหลนเป็นเวลา 5 นาที; ท่อระบายน้ำ เพิ่มผักระบายและหัวหอมขนาดกลาง 1 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้วที่ด้านล่างของกระทะย่างรอบไก่ ผักฝนตกราดเนยหรือมาการีน 2 ช้อนโต๊ะโรยด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชาและพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา ย่างตามที่ระบุไว้ข้างต้นกวนผักหนึ่งหรือสองครั้งในระหว่างการคั่ว ในการเสิร์ฟวางไก่บนจานเสิร์ฟ จัดผักบนจานที่ให้บริการรอบไก่ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับโภชนาการต่อ 4 ออนซ์ไก่ + 2/3 ถ้วยผัก: 799 แคลอรี่, ไขมันรวม 51 กรัม (17 กรัม sat. ไขมัน), 233 มก. chol., 657 mg โซเดียม, 287 carbo, ใยอาหาร 4 กรัม, โปรตีน 54 กรัมค่ารายวัน: 119% A, 50% vit C, แคลเซียม 9%, ธาตุเหล็ก 24% การแลกเปลี่ยน: 1 1/2 แป้ง, 7 เนื้อสัตว์ไขมันปานกลาง, 1 ผัก, 2 1/2 ไขมัน
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 625 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 14 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 9 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 19 กรัม), คอเลสเตอรอล 217 มก., โซเดียม 408 มก., คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม, 0 กรัมไฟเบอร์, 0 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 50 กรัม
