เทราต์โรสแมรี่ย่างกับเนยมะนาว | บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

เนย 4 ช้อนชานิ่ม
มะนาวหั่นฝอย 1 ช้อนชา
หอมแดงสับหรือหอมหัวใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ
เรนโบว์เทราท์สด 2 ตัวแต่งตัวและวางกระดูก (8 ถึง 10 ออนซ์ต่อตัว) *
1 ช้อนโต๊ะตัดโรสแมรี่สด
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
2 มะเขือเทศขนาดกลางลดลงครึ่งหนึ่ง
ผักชีฝรั่งสด 1 ช้อนโต๊ะ

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
ในชามใบเล็กผัดเนยเปลือกมะนาวและหอมแดงครึ่งลูกเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบดหยาบ พักไว้
ขั้นตอนที่ 2
ล้างปลา ลูบแห้ง กระจายปลาแต่ละตัวเปิด วางหนังปลาลงด้านข้าง ถูหอมแดงที่เหลือและโรสแมรี่ลงบนปลา โรยด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มเติมและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาวและน้ำมัน ปลาย่างผิวด้านข้างลงบนตะแกรงที่มีไขมันเบา ๆ ของเตาย่างที่เปิดโล่งโดยใช้ความร้อนปานกลางเป็นเวลา 6 ถึง 8 นาทีหรือจนกว่าปลาจะสะเก็ดง่ายเมื่อทดสอบด้วยส้อม
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะเดียวกันวางมะเขือเทศตัดด้านขึ้นบนตะแกรง; จุดแต่ละจุดด้วย 1/4 ช้อนชาของส่วนผสมเนย ย่างเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนกว่ามะเขือเทศจะผ่านความร้อน เอาปลาและมะเขือเทศออกจากเตาย่าง ตัดปลาแต่ละตัวในครึ่งตามยาว ในกระทะขนาดเล็กละลายส่วนผสมเนยที่เหลืออยู่ เสิร์ฟพร้อมปลาและมะเขือเทศ โรยปลาด้วยผักชีฝรั่ง