เนื้อย่าง, หอมแดง, สลัดบลูชีส บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบสับละเอียด
สเต็กเนื้อสันนอก 1 ชิ้นเนื้อหนา 1 นิ้ว (ประมาณ 3/4 ปอนด์)
1 ช้อนโต๊ะตัดไธม์สด
2 ช้อนชาตัดโรสแมรี่สด
4 1/4-inch นิ้วหนาสีแดงหอมใหญ่
mesclun 6 ถ้วยหรือสลัดผักรวมที่หั่นเบา ๆ
Gorgonzola หรือบลูชีสร่วง 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศลูกแพร์สีเหลืองและ / หรือสีแดง 8 เม็ดลดลงครึ่งหนึ่ง

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
สำหรับ vinaigrette ในขวดสกรูท็อปผสมน้ำมันน้ำส้มสายชูกระเทียมเกลือ 1/2 ช้อนชาและ 1/2 ช้อนชาพริกไทย ครอบคลุมและเขย่าขวด ตัดไขมันออกจากสเต็ก ลบ vinaigrette 1 ช้อนโต๊ะจากขวดและแปรงอย่างสม่ำเสมอบนทั้งสองด้านของสเต็ก กดโหระพาและโรสแมรี่ลงบนสเต็กทั้งสองข้าง แปรงทั้งสองด้านของชิ้นหัวหอมด้วย vinaigrette ที่เหลือบางส่วนสำรองส่วนที่เหลือ; พักไว้
ขั้นตอนที่ 2
ย่างสเต็กบนชั้นวางของย่างที่เปิดออกโดยตรงผ่านความร้อนปานกลางเพื่อ doneness ต้องการเปลี่ยนครั้งเดียว (อนุญาต 8 ถึง 12 นาทีสำหรับอาหารกลางที่หายากและ 12 ถึง 15 นาทีสำหรับการบริจาคในระดับกลาง) สำหรับการย่าง 10 นาทีสุดท้ายให้วางหัวหอมบนตะแกรงย่างข้างเนื้อสัตว์ ย่างหัวหอมจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 3
แบ่ง mesclun ในจานอาหารค่ำ 4 จาน ในการเสิร์ฟให้หั่นสเต็กลงบนเกรน แยกหัวหอมเป็นชิ้น ๆ จัดสเต็กและหัวหอมที่อบอุ่นบนยอด mesclun ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำส้มสายชูที่สงวนไว้ โรยหน้าด้วยชีสและมะเขือเทศ ทำให้ 4 เสิร์ฟ