สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 325 ° F นำหม้อขนาดใหญ่ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไปต้ม ตัดก้าน 2 หน่อด้านบนจากก้านหน่อไม้ฝรั่ง (ก้านหน่อไม้ฝรั่งสำรองสำหรับการใช้งานอื่นดูที่ "What about the Stalks?") ทำอาหารเคล็ดลับหน่อไม้ฝรั่งหรือบร็อคโคลี่ในน้ำเดือดประมาณ 3 ถึง 4 นาทีจนนุ่ม การใช้เครื่องกรองขนาดใหญ่หรือเครื่องกรองที่มีด้ามจับยาวให้โอนหน่อไม้ฝรั่งหรือผักชนิดหนึ่งไปยังกระชอน ล้างใต้น้ำเย็นเพื่อหยุดการทำอาหาร
-
นำหน่อไม้ฝรั่งไปต้มในน้ำเดือด เพิ่มพาสต้า; ปรุงอาหารตามคำแนะนำแพคเกจประมาณ 10 นาทีจนนุ่มไปกัด (al dente) ในขณะที่พาสต้ากำลังปรุงอาหารให้กระจายถั่วสนบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีทอง
-
ในขณะที่ในกระทะขนาดใหญ่ให้ปรุงไส้กรอกและหัวหอมจนกระทั่งเนื้อเป็นสีน้ำตาลและหัวหอมนุ่ม ระบายไขมันออก เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งหรือเคล็ดลับบรอกโคลีทั้งหมดยกเว้น 1 ช้อนโต๊ะของถั่วสนครีมและเกลือ หลนประมาณ 2 นาที เมื่อพาสต้าเกือบจะปรุงเสร็จแล้วให้ใช้ที่กรองหรือที่กรองที่มีด้ามยาวเพื่อโอนไปยังกระทะโดยจองน้ำปรุงไว้ เพิ่มริคอตต้าพริกไทยดำบดสด ๆ มากมายและน้ำพาสต้าปรุงอาหารประมาณ 1 ถ้วย เพิ่มความร้อนสูง โยนจนพาสต้าเคลือบอย่างดีประมาณ 30 วินาที เพิ่ม Parmigiano แล้วโยนอีกครั้ง โอนไปยังแผ่นเสียงขนาดใหญ่ด้านบนด้วยถั่วสนและใบโหระพา เสิร์ฟพร้อมกับริคอตต้าเพิ่มเติม
เคล็ดลับ
หากพาสต้าแห้งเกินไปเพิ่มน้ำพาสต้าเพิ่มเติมจนกว่าจะถึงความสอดคล้องที่ต้องการ
สิ่งที่เกี่ยวกับเสา?
สูตรของ Donatella เรียกหาเคล็ดลับเพียงหน่อไม้ฝรั่งดังนั้นเธอจึงใช้ก้านที่เหลือสำหรับเครื่องเคียง ตัดก้านเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้วปรุงอาหารในน้ำเค็มเบา ๆ จนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดใสระบายออกจากนั้นจึงนำไปใส่จานอบ ฝนตกปรอยๆด้วยเนยละลายเล็กน้อยโรยด้วยพาเมซานชีสและอบที่ 450 ° F เป็นเวลา 6 ถึง 8 นาทีจนกระทั่งชีสมีสีน้ำตาลอมแดง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 701 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 16 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 4 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 14 กรัม), คอเลสเตอรอล 101 มก., โซเดียม 1149 มก., คาร์โบไฮเดรต 1149 มก., คาร์โบไฮเดรต 4 กรัม, น้ำตาล 4 กรัม, โปรตีน 29 กรัม
