สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ผัดมาสคาร์โปเน่ชีส 1 กล่องกับชีสพามานิโน - เรกจิอาโน 3 ออนซ์ลงในชามผสมขนาดกลาง พักไว้
-
ผัดเพสโต้โหระพาและครึ่งหนึ่งของกล่อง mascarpone ชีสที่สองในชามผสมขนาดเล็ก; พักไว้
-
ผัดมะเขือเทศแห้งกระเทียมพริกไทยและชีสมาสคาโปเน่ที่เหลือลงในชามใบที่สอง พักไว้
-
จัดเรียงถาดก้อนขนาด 8x4x2 นิ้วพร้อมแผ่นพลาสติกยืดขอบส่วนเกิน โรยสนถั่วในชั้นเดียวในด้านล่างของกระทะที่เตรียมไว้
-
วางส่วนผสมของ Parmigiano-mascarpone ประมาณครึ่งหนึ่งด้วยช้อนถั่วลูกหนึ่ง อย่างระมัดระวังกดหรือแพร่กระจายมากกว่าส่วนผสม เลเยอร์หนึ่งในสามของชีสโพรโวโลนวางซ้อนกันและตัดแต่งตามความจำเป็นเพื่อให้พอดี ด้านบนด้วยส่วนผสมเพสโต้ ด้านบนด้วยอีกหนึ่งในสามของชีสโพรโวโลนดังกล่าวข้างต้น
-
วางส่วนผสม Parmigiano-mascarpone ที่เหลือโดยใช้ช้อนตักลงไปบนชีสโพรโวโลนกดหรือผสมอย่างระมัดระวัง เพิ่มโปรโวโลนชีสที่เหลือ กระจายส่วนผสมมะเขือเทศแห้งให้ทั่ว
-
ห่อพลาสติกพับให้เป็นก้อน กดก้อนเบา ๆ ลง วางก้อนกระทะขนาด 8x4x2 นิ้วตัวที่สองไว้ด้านบนจากนั้นวางกระป๋องขนาด 14-16 ออนซ์จำนวนสองก้อนลงในถาดที่สอง ทำใจให้สบายกับน้ำหนักหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
-
คว่ำก้อนลงบนเขียงอย่างระมัดระวัง ตัด Torta ขวางตามขวางออกเป็นสามส่วนโดยใช้มีดที่คมและบาง ห่อเป็นรายบุคคลในห่อพลาสติก ทำให้ 3 tortas (8 ถึง 10 เสิร์ฟต่อครั้ง)
