สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 425 ° F วางถาดรองอบขนาด 15x10x1 นิ้วด้วยฟอยล์หนัก วางตะแกรงในกระทะและเคลือบด้วยสเปรย์ทำอาหาร ตั้งกระทะกัน สำหรับถูในชามขนาดเล็กกวนกาแฟบด, น้ำตาลทรายแดง, ผงกระเทียม, ปาปริก้า, เกลือและพริกไทย พักไว้
-
ตัดไขมันออกจากเนื้อสัตว์ วางเนื้อบนตะแกรงในถาดอบที่เตรียมไว้ โรยกาแฟผสมให้ทั่วเนื้อและด้านบน ใช้นิ้วลูบและกดเบา ๆ
-
เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อเข้าไปในเนื้อสัตว์ ย่าง, เปิด, เป็นเวลา 50 ถึง 60 นาทีหรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อลงทะเบียน 135 ° F สำหรับหายากขนาดกลาง ลบออกจากเตาอบ
-
ปกคลุมเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ ให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีก่อนที่จะหั่น (อุณหภูมิของเนื้อหลังจากยืนควรเป็น 145 ° F.) ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว
เคล็ดลับ
ชอบกลิ่นควันหรือไม่ ทดแทนพริกขี้หนูสำหรับรมควันปกติ ออกมาจากผงกระเทียม? ใช้ผงหัวหอมในปริมาณที่เท่ากัน ต้องการตัวเลือกสำหรับ Tenderloin หรือไม่? ลองเนื้อย่างชั้นยอด 4 ปอนด์ ย่างที่ 350 ° F สำหรับ 1-1 / 2 ถึง 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ลงทะเบียน 135 ° F สำหรับอาหารระดับกลางที่หายาก
เคล็ดลับ
จัดทำตามคำแนะนำผ่านขั้นตอนที่ 2 ครอบคลุมและทำใจให้สบายนานถึง 24 ชั่วโมง ดำเนินการต่อตามที่กำกับไว้ในขั้นตอนที่ 3
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 233 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 4 กรัม), คอเลสเตอรอล 94 มก., โซเดียม 230 มก., คาร์โบไฮเดรต 2 กรัม, 0 กรัมไฟเบอร์, 1 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 32 กรัม
