สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. ทาด้านล่างและด้านข้างของถาดสปริงแบบ 8 นิ้ว พักไว้ รวมมะพร้าว 1-1 / 2 ถ้วยและพีแคน 1/4 ถ้วย; คนในเนยละลาย กดส่วนผสมของมะพร้าวให้แน่นบนก้นกระทะ (รูปภาพ 1) นำเข้าอบประมาณ 10 ถึง 12 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ลบออกจากเตาอบ
ในขณะเดียวกันสำหรับการกรอก:
-
ในชามขนาดใหญ่ตีครีมชีสด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนนุ่ม ใส่น้ำตาล 1/3 ถ้วย, ผงโกโก้, นมและวานิลลา 1 ช้อนชา ตีจนเรียบขูดด้านชามอย่างต่อเนื่อง ตีไข่แดงจนเข้ากัน (อย่าตีมากเกินไป) เทลงในถาดที่มีเปลือกโลก วางกระทะสปริงฟอร์มในถาดอบที่ตื้น นำเข้าอบประมาณ 25 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าจะอยู่ตรงกลางเมื่อเขย่า ลบออกจากเตาอบ; โรยหน้าด้วยพีแคน 1/2 ถ้วย
สำหรับเมอแรงค์:
-
ล้างให้สะอาดและตีให้แห้ง ในชามขนาดใหญ่รวมไข่ขาววานิลลา 1 ช้อนชาและครีมทาร์ทาร์ ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 1 นาทีหรือจนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆเติมน้ำตาล 1/2 ถ้วยน้ำตาลทีละ 1 ช้อนโต๊ะตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 5 นาทีหรือจนตั้งยอดแข็งมันวาว (เคล็ดลับตั้งตรง)
-
เมอแรงค์แผ่กระจายทั่วชีสเค้กร้อน (ภาพที่ 2) ปิดผนึกอย่างระมัดระวังที่ขอบกระทะ ลดอุณหภูมิเตาอบที่ 325 องศา F. กลับชีสเค้กไปที่เตาอบ; นำเข้าอบประมาณ 30 นาที
-
ชีสเค้กเย็น ๆ ใน springform กระทะบนตะแกรง 1 ชั่วโมง คลายและลบด้านข้างของสปริงสปริง ครอบคลุมและเย็นเป็นเวลา 4 ถึง 24 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยมะพร้าวคั่ว ทำให้ 12 เสิร์ฟ
เคล็ดลับการทดสอบครัว:
ใช้มีดที่เปียกและร้อนเพื่อตัดชีสเค้ก
