สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามผสมตีเนยและทำให้สั้นด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงเป็นเวลา 30 วินาที ใส่น้ำตาลเบกกิ้งโซดาและเกลือ ตีจนเข้ากัน เอาชนะในไข่นมและวานิลลา ตีแป้งให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยเครื่องตีแป้ง ผัดในแป้งที่เหลือ
-
แบ่งแป้งครึ่ง นวดช็อกโกแลตและถั่วที่ละลายแล้วลงในแป้งครึ่งส่วน นวดช็อกโกแลตชิ้นเล็ก ๆ และเหล้ารัมปรุงรสลงในแป้งอีกครึ่งหนึ่ง แบ่งแป้งแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วน
-
ในการสร้างรูปร่างของแป้งให้เรียงเส้นด้านล่างและด้านข้างของถาดก้อนขนาด 9x5x3 นิ้วด้วยกระดาษ parchment หรือแว็กซ์หรือห่อพลาสติกใส กดครึ่งหนึ่งของแป้งช็อคโกแลตลงในพิมพ์ให้ทั่ว โรยด้วยครึ่งหนึ่งของแป้งวานิลลา, แป้งช็อคโกแลตที่เหลือและแป้งวานิลลาที่เหลือกดแต่ละชั้นอย่างแน่นหนาและทั่วชั้นก่อนหน้า
-
คว่ำกระทะเพื่อเอาแป้งออก ลอกกระดาษหรือแว็กซ์หรือห่อพลาสติก ตัดแป้งขวางเป็นสามส่วน แบ่งแต่ละอันที่สามตามขวางออกเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้ว วางคุกกี้ห่างกัน 2 นิ้วบนแผ่นคุกกี้ที่ไม่ได้เพิ่มขึ้น
-
อบคุกกี้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าขอบจะมั่นคงและพื้นเป็นสีน้ำตาลอ่อน โอนคุกกี้ไปยังชั้นวางลวด; เย็น. ทำประมาณ 54 คุกกี้
เคล็ดลับ
เตรียมและรูปร่างแป้ง; โอนไปยังถุงแช่แข็งพลาสติก ปิดผนึกฉลากและแช่แข็งนานถึง 1 เดือน ปล่อยให้แป้งละลายที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ฝานและอบตามข้างบน หรืออบคุกกี้ เย็น. ถ่ายโอนไปยังตู้แช่แข็ง ปิดผนึกฉลากและแช่แข็งนานถึง 1 เดือน
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 100 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม, คอเลสเตอรอล 7 มก., โซเดียม 31 มก., คาร์โบไฮเดรต 10 กรัม, ไฟเบอร์ 1 กรัม, โปรตีน 1 กรัม
