สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
วางเนยและทำให้สั้นลงในชามขนาดเล็กให้คนอย่างรวดเร็วครอบคลุมและแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที ในขณะเดียวกันวางกระดาษรองอบด้วยกระดาษรองอบ พักไว้ ในชามขนาดใหญ่ผัดแป้งน้ำตาลทรายแดงผงโกโก้ผงฟูเกลือและโซดา เพิ่มส่วนผสมของเนยและใช้นิ้วมือถูส่วนผสมลงในแป้งจนหยาบและกรวด
-
ในแก้วขนาด 1 ถ้วยคนตีครีม 1/2 ถ้วยไข่แดงกระจายช็อกโกแลตเฮเซลนัทและวานิลลา เพิ่มส่วนผสมแป้ง ผัดด้วยส้อมจนเข้ากัน เพิ่มช็อคโกแลตละลาย ผัดจนเข้ากัน นวดแป้งจนเนียนประมาณ 1 นาที (โดควรพักไว้โดยไม่แตกออกจากกัน) โอนแป้งไปยังพื้นผิว floured เบา ๆ ม้วนแป้งจนหนา 1 นิ้ว ใช้คัตเตอร์ทรงกลมขนาด 2 1/2 นิ้วเพื่อตัดเศษที่เหลืออีก 8 รอบ
-
โอนไปยังแผ่นอบที่เตรียมไว้ ตรึงเป็นเวลา 15 นาที เปิดเตาอบที่ 400 ° F ในชามกลางวางราสเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง บดด้วยส้อม ผัดในแยมและราสเบอร์รี่สดที่เหลืออยู่ ลบส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะสำหรับครีมราสเบอร์รี่ ตั้งส่วนผสมที่เหลือไว้
-
ในชามขนาดเล็กที่ตีไข่ขาวกับครีม 1 ช้อนโต๊ะ แปรงให้ทั่วรอบแป้งและโรยด้วยน้ำตาล turbinado นำเข้าอบประมาณ 12 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่อยู่ใกล้ตรงกลางจะออกมาสะอาด ลบและเย็นบนตะแกรง
-
เสิร์ฟ Shortcakes ด้วย Raspberry Whipped Cream และส่วนผสมของราสเบอร์รี่
Raspberry Whipped Cream:
ในชามแช่เย็นขนาดใหญ่ตี 1 1/2 ถ้วยวิปปิ้งครีมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลเหล้าราสเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ (Chambord) และวานิลลา 1 ช้อนชาพร้อมเครื่องปั่นไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดอ่อน พับในส่วนผสมราสเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะที่สำรองไว้หรือ 1/4 ถ้วยราสเบอร์รี่บด
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: แคลอรี่ 731 (ไขมันอิ่มตัว 26 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัว 3 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 14 กรัม), คอเลสเตอรอล 124 มก., โซเดียม 389 มก., คาร์โบไฮเดรต 389 มก., ไฟเบอร์ 5 กรัม, น้ำตาล 32 กรัม, โปรตีน 9 กรัม
