ไก่อาร์ติโช้ค บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

1 ½ปอนด์ชิ้นเนื้อไก่ (หน้าอก, ต้นขา, และกลอง), ผิว
salt ช้อนชาเกลือ
พริกไทยป่น⅛ช้อนชา
มะเขือเทศอบแห้ง½ถ้วย (ไม่ใช่น้ำมันบรรจุ)
หั่นเห็ดสด 2 ถ้วย
1 ต้นหอมใหญ่หั่นบาง ๆ หรือหัวหอมสับ 1/3 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
โรสแมรี่แห้ง asp ช้อนชา, บด, หรือ 2 ช้อนชาที่สกัดโรสแมรี่สด
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่¾ถ้วย
มะนาวหั่นฝอย 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
1 8 ออนซ์แพคเกจหัวใจอาติโช๊คแช่แข็ง

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
ล้างไก่ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ โรยชิ้นไก่ด้วยเกลือและพริกไทย ใช้กรรไกรตัดมะเขือเทศแห้งเป็นเส้นบาง ๆ พักไว้
ขั้นตอนที่ 2
ในเห็ดปรุงอาหารที่มีกระทะขนาดใหญ่ต้นหอมหรือหัวหอมกระเทียมและโรสแมรี่แห้ง (ถ้าใช้) ในน้ำมันร้อนจนกระทั่งกระเทียมสุก ลบด้วยช้อน slotted; พักไว้ เพิ่มชิ้นไก่ในกระทะและปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ เพิ่มมะเขือเทศส่วนผสมต้นหอมน้ำซุปเปลือกมะนาวและน้ำมะนาวลงในกระทะ นำไปต้ม; ลดความร้อน ครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะเดียวกันหัวใจอาติโช๊คละลายอยู่ใต้น้ำเย็นพอที่จะแยกพวกเขาออกจากกัน ท่อระบายน้ำ ลดอาร์ติโช้คขนาดใหญ่ลงครึ่งหนึ่ง เพิ่มลงในกระทะพร้อมโรสแมรี่สด (ถ้าใช้) กลับไปที่เดือด ลดความร้อน ครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าไก่จะนุ่มและไม่สีชมพูอีกต่อไป ให้บริการโอนไก่และผักไปที่จานเสิร์ฟ หากต้องการให้ตกแต่งด้วยชิ้นมะนาวและโรสแมรี่สดเพิ่มเติม ทำให้ 4 เสิร์ฟ