น้ำซุปกระดูกเนื้อ บ้านและสวนที่ดีกว่า

ส่วนผสม

• กระดูกซุปเนื้อ 3 ปอนด์ (นิ้ว, คอ, หรือไขกระดูก)
• น้ำ 1 ถ้วย
• 4 แครอทขนาดกลางตัดขึ้น
• 3 หัวหอมขนาดกลาง, ไม่ได้ปอกเปลือกและหั่น
• คื่นฉ่าย 6 ก้านกับใบไม้ตัดขึ้น
• 2 ช้อนโต๊ะใบโหระพาแห้งหรือโหระพาบด
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 20 เม็ด
• ผักชีฝรั่งสด 16 ก้าน
• ใบกระวาน 4 ใบ
• 6 กลีบกระเทียม unpeeled และลดลงครึ่งหนึ่ง
• น้ำเย็น 18 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ

คำสั่ง

• ขั้นตอนที่ 1

  เปิดเตาอบที่ 450 ° F วางกระดูกซุปในกระทะย่างตื้นขนาดใหญ่ ย่างประมาณ 45 นาทีหรือจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

• ขั้นตอนที่ 2

  วางกระดูกซุปใน stockpot 10-12 ควอต เทน้ำ 1 ถ้วยลงในกระทะย่างแล้วขูดขึ้นเป็นสีน้ำตาล เพิ่มส่วนผสมน้ำในหม้อ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ นำไปต้ม; ลดความร้อนต่ำ ค่อย ๆ เคี่ยวครอบคลุม 8 ถึง 12 ชั่วโมง (สำหรับเคี่ยวที่อ่อนโยนคุณจะเห็นฟองเล็ก ๆ โผล่ขึ้นมาที่พื้นผิวคุณจะต้องการตรวจสอบการทำอาหารเพื่อไม่ให้เดือดการทำอาหารที่อ่อนโยนช่วยในการดึงออกและพัฒนารสชาติของน้ำซุป) เอากระดูกซุปออกจากน้ำซุป

• ขั้นตอนที่ 3

  ตักผักให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยช้อนตัก น้ำซุปผ่านผ้าฝ้าย 100 เปอร์เซ็นต์ 4 ชั้นวางลงในกระชอน ทิ้งผักและเครื่องปรุงรส

• ขั้นตอนที่ 4

  หากใช้น้ำซุปในขณะที่ร้อนให้เรียดไขมัน หรือน้ำซุปเย็นในชามอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ยกไขมันออกด้วยช้อน ใส่น้ำซุปในภาชนะบรรจุภัณฑ คุ้มครองและทำใจให้สบาย 3 วันหรือแช่แข็งนานถึง 6 เดือน

• ขั้นตอนที่ 5

  หากต้องการเมื่อกระดูกเย็นพอที่จะจัดการให้เอาเนื้อออก เนื้อสับ ทิ้งกระดูก วางเนื้อสัตว์ในภาชนะบรรจุภัณฑ คุ้มครองและทำใจให้สบาย 3 วันหรือแช่แข็งนานถึง 3 เดือน

ทิศทางหม้อหุงช้า

เตรียมตามที่ระบุไว้ยกเว้นลดส่วนผสมทั้งหมดลงครึ่งหนึ่ง กระดูกย่างตามที่กำหนดไว้ในขั้นตอนที่ 1 เทน้ำ 1 ถ้วยลงในกระทะย่างแล้วขูดบิตสีน้ำตาล ในหม้อหุงช้า 6-quart รวมส่วนผสมของน้ำและส่วนผสมที่เหลืออยู่ ครอบคลุมและปรุงอาหารในต่ำ 10 ถึง 12 ชั่วโมง เอากระดูกซุปออกจากน้ำซุป ดำเนินการต่อตามที่ระบุไว้ในขั้นตอนที่ 3 ทำให้ประมาณ 9 ถ้วยต่อ 1 ถ้วย: 32 Cal., 1 กรัมไขมัน (0 กรัม sat. ไขมัน), 10 mg chol., โซเดียม 151 mg, คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม, ไฟเบอร์ 0 กรัม, 4 g pro.Nutrition การวิเคราะห์ต่อการให้บริการ: 32 แคลอรี่, โปรตีน 4 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม, ไขมันรวม 1 กรัม (0 กรัม sat. ไขมัน), คอเลสเตอรอล 10 มก., เส้นใย 0 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, 13% วิตามินเอ, 3% % วิตามินซี, โซเดียม 151 มก., แคลเซียม 2%, เหล็ก 4%

ทิศทางหม้อหุงความดัน

เตรียมตามที่ระบุไว้ยกเว้นลดส่วนผสมทั้งหมดลงครึ่งหนึ่ง กระดูกย่างตามที่กำหนด เทน้ำ 1/2 ถ้วยตวงลงในถาดปิ้ง ในเตาตั้งพื้นขนาด 6 ควอตหรือหม้อความดันไฟฟ้ารวมส่วนผสมของน้ำกับส่วนผสมที่เหลืออยู่ ล็อคฝาให้เข้าที่ ตั้งหม้อหุงไฟฟ้าด้วยแรงดันสูงเพื่อทำอาหารเป็นเวลา 1 1/2 ชั่วโมง สำหรับหม้อหุงเตาตั้งพื้นนำแรงดันเหนือความร้อนสูงปานกลางตามทิศทางของผู้ผลิต ลดความร้อนเพียงพอที่จะรักษาแรงดัน (แต่ไม่มากเกินไป) ให้คงที่ตามคำแนะนำของผู้ผลิต ปรุงเป็นเวลา 1 1/2 ชั่วโมง ลบจากความร้อน สำหรับรุ่นไฟฟ้าและเตาตั้งพื้นปล่อยให้ปล่อยแรงดันตามธรรมชาติเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีหรือตามทิศทางของผู้ผลิต หากจำเป็นให้เปิดช่องระบายไอน้ำอย่างระมัดระวังเพื่อคลายความดัน เปิดฝาอย่างระมัดระวัง ดำเนินการต่อตามที่ระบุไว้ในสูตร ทำให้ประมาณ 10 ถ้วยการวิเคราะห์การสูญเสียต่อการให้บริการ: 29 แคลอรี่โปรตีน 4 กรัมคาร์โบไฮเดรต 1 กรัมไขมันรวม 1 กรัม (0 กรัม sat. ไขมัน), คอเลสเตอรอล 9 มก., ไฟเบอร์ 0 กรัม, น้ำตาลรวม 0 กรัม, 12% วิตามินเอ, 3% วิตามินซี, โซเดียม 136 มก., แคลเซียม 2%, เหล็ก 3% ต่อ 1 ถ้วย: 29 แคลอรี, 1 กรัมไขมัน (0 กรัมส. ไขมัน), 9 มก. ชล, โซเดียมมก. 136, 1 กรัมคาร์โบไฮเดรต, 0 g ไฟเบอร์ 4 กรัมโปร

กระดูก:

มองหากระดูกซุปที่เคาน์เตอร์เนื้อของคุณ กระดูกคอกระดูกหลังและไขกระดูกเป็นทางเลือกที่ดี ขอให้คนขายเนื้อของคุณตัดกระดูกไขกระดูกให้มีความยาว 2 ถึง 3 นิ้ว สิ่งนี้จะช่วยไขไขกระดูกให้มากขึ้น นอกจากนี้คุณยังสามารถบันทึกกระดูกจากหม้ออบและสเต็กเพื่อใช้สำหรับสต็อก เพียงเก็บไว้ในภาชนะบรรจุภัณฑในตู้เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมใช้งาน จงประหยัดและประหยัดกระดูกของคุณจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ พวกมันสามารถถูกนำมาใช้ซ้ำสำหรับน้ำซุปอีกชุด น้ำซุปจะไม่ได้มีรสชาติมากในรอบที่สอง แต่จะยังคงทำดี

ข้อมูลโภชนาการ

การให้บริการ: 36 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 0 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0 กรัม), คอเลสเตอรอล 11 มิลลิกรัม, โซเดียม 170 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 2 กรัม, 0 กรัมไฟเบอร์, 0 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 5 กรัม