สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
อาร์ติโช้คล้าง ตัดแต่งลำต้นและลบใบด้านนอกหลวม ตัด 1 นิ้วจากแต่ละด้าน ตัดปลายแหลมคม แปรงขอบตัดด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย
-
วางตะกร้านึ่งบนกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำลงใต้ตะกร้าตะกร้านึ่ง นำไปต้ม เพิ่มอาร์ติโช้ค ครอบคลุมและลดความร้อน นึ่งประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนกว่าใบไม้จะดึงออกมาได้ง่าย ระบายอาร์ติโช้คกลับหัวลงบนผ้าขนหนูกระดาษ เมื่อเย็นให้แบ่งอาติโช๊คแต่ละเส้นตามยาว ดึงใบกลางออกมาและทำให้หายใจไม่ออก ทิ้งทำให้หายใจไม่ออก ใส่อาติโช๊คลงครึ่งหนึ่งในถุงพลาสติกในชามลึก
-
สำหรับหมักในชามผสมขนาดเล็กรวมน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันสลัดน้ำ 1 ช้อนโต๊ะและออริกาโน่ เทอาร์ติโช้คในถุง ปิดกระเป๋าและเปิดอาร์ติโช้คให้เคลือบอย่างดี หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 8 ชั่วโมงโดยพลิกถุงเป็นครั้งคราว
-
ในขณะเดียวกันในชามผสมขนาดกลางรวม bulgur, เกลือและน้ำร้อน 1 ถ้วย; ให้ยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ระบายน้ำได้ดีกดน้ำส่วนเกินออก รวม bulgur เนื้อ, มะเขือเทศสับ, ชีสเฟต้าและผักชีฝรั่ง ครอบคลุมและทำใจให้สบาย
-
เพื่อให้บริการระบายอาร์ติโช้คสำรองน้ำดอง วางครึ่งอาติโช๊ควางข้างขึ้นบนจานเสิร์ฟของผักกาดหอมฝอย ผัดหมักเป็น bulgur ช้อนส่วนผสม bulgur ลงในแต่ละครึ่งอาติโช๊ค วางส่วนผสม bulgur เพิ่มเติมใด ๆ ลงในชามและเสิร์ฟพร้อมอาร์ติโช้ค ทำให้ 4 เสิร์ฟ
เคล็ดลับ
อาร์ติโช้คชิลล์และการบรรจุแยกต่างหากนานถึง 8 ชั่วโมง ทำหน้าที่เป็นผู้กำกับ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 200 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม, คอเลสเตอรอล 12 มก., โซเดียม 356 มก., คาร์โบไฮเดรต 24 กรัม, โปรตีน 7 กรัม
