สารบัญ:
คำแนะนำ:
1. Zest มีรสชาติเข้มข้นซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีคุณค่าโดยพ่อครัว เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากคุณสมบัตินี้คุณควรแน่ใจว่ากำจัดเยื่อหุ้มสีขาวของผลไม้ใด ๆ ที่มีรสขม สำหรับผลไม้ผิวเผินให้ใช้ที่ปอกผักมีดปอกเปลือกหรือ "เครื่องมือ zester" (วางจำหน่ายตามร้านค้าในครัว) เพื่อลอกเปลือกนอกสุดสีออกเป็นแถบยาวดังที่แสดง พยายามหลีกเลี่ยงการขุดลงไปในผลไม้ลึก ๆ จนคุณหั่นเป็นก้นลึกสีขาวล้อมรอบผลไม้ ตัดเฉพาะส่วนบนสุดชั้นสีของเปลือก
2. วางแต่ละแถบของการปอกเปลือกบนเขียงด้านนอกลง ด้วยมีดที่คมชัดใช้ขูดเมมเบรนสีขาวที่ติดอยู่ด้านล่างของแถบ
3. เมื่อคุณทำความสะอาดแถบของเมมเบรนทั้งหมดให้ใช้กรรไกรครัวเพื่อตัดความเอร็ดอร่อยอย่างละเอียดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังแสดง
4. หรือใช้มีดเชฟชาวฝรั่งเศสเพื่อตัดความเอร็ดอร่อยตามที่คุณต้องการ ความสนุกจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน
