สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ผสมเวเฟอร์และเนยบด กดที่ด้านล่างของสปริงสปริงขนาด 9 นิ้ว พักไว้
-
ในขณะที่ในกระทะขนาดเล็กรวมราสเบอร์รี่ pureed, liqueur หรือน้ำตาลและ cornstarch, กวนดี ปรุงอาหารและผัดความร้อนปานกลางจนข้นและฟอง ปรุงอาหารและผัดอีก 2 นาที พักไว้ให้เย็น ในขณะเดียวกันละลายช็อคโกแลตด้วยความร้อนต่ำกวนบ่อย พักไว้ให้เย็น
-
ในครีมชีสตีชามขนาดใหญ่และน้ำตาล 1/2 ถ้วยด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากันดี เพิ่มไข่ทีละครั้งตีจนเข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง ตีช็อกโกแลตสีขาวลงไปคนให้เข้ากัน กระจายไปทั่วเปลือกโลกเศษเล็กเศษน้อย ช้อนราสเบอรี่ 1/2 ถ้วยผสมให้เข้ากัน หมุนด้วยมีดเพื่อทำให้เป็นหินอ่อน ปกคลุมและทำใจให้สบายซอสราสเบอร์รี่ที่เหลือ กลับไปที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ
-
อบในเตาอบ 350 องศา F เป็นเวลา 35 ถึง 40 นาทีหรือจนกว่าจะมีการตั้งค่ากลางเมื่อเขย่า (อย่า overbake) เย็น 15 นาทีบนตะแกรง คลายเปลือกจากด้านข้างของกระทะ เย็นมากขึ้น 30 นาที ลบด้านข้างของกระทะ เด็ดอย่างสมบูรณ์ ทำใจให้สบายอย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนที่จะหั่น เสิร์ฟพร้อมส่วนผสมราสเบอร์รี่ที่เหลือ ทำการเสิร์ฟ 12 ถึง 16 ครั้ง
เคล็ดลับ
เตรียมอบและชีสเค้กเย็นให้ทั่ว ปิดฝาให้แน่นด้วยแผ่นพลาสติก เก็บในตู้เย็นล่วงหน้าไม่เกิน 24 ชั่วโมง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 427 แคลอรี่ (17 กรัมไขมันอิ่มตัว, คอเลสเตอรอล 126 มก., โซเดียม 319 มก., คาร์โบไฮเดรต 32 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, โปรตีน 8 กรัม
