สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
สำหรับซอสคาราเมลในกระทะขนาดเล็กหนักผสมวิปปิ้งครีมเนย 1/4 ถ้วยน้ำตาลทรายแดงและน้ำเชื่อมข้าวโพด นำไปตั้งไฟกลางความร้อนสูง ลดความร้อนปานกลาง ต้มเบา ๆ อีก 3 นาที ลบจากความร้อน คนในวานิลลา 1/2 ช้อนชา ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย หากต้องการปกปิดและทำใจให้สบายนานถึง 2 สัปดาห์ ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
-
เปิดเตาอบที่ 325 องศา F. ทาจารบีถาดอบขนาด 9x9x2 นิ้วเบา ๆ พักไว้ ในกระทะขนาดเล็กรวมช็อคโกแลตหวานอมขมกลืนและเนย 1/2 ถ้วย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนละลายและเนียน ลบจากความร้อน เย็นเล็กน้อย
-
ผสมแป้งโกโก้ผงฟูและเกลือลงในชามขนาดกลาง พักไว้ ตั้งสำรองพีแคน 25 ส่วน สับพีแคนที่เหลืออย่างประณีต; พักไว้
-
ในชามขนาดใหญ่รวมน้ำตาลทรายไข่และวานิลลา 1 ช้อนชา ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนถึงความเร็วสูงจนซีดและหนาประมาณ 4 นาที เอาชนะในส่วนผสมช็อคโกแลตที่ละลาย ค่อยๆผสมในแป้งและพีแคนสับละเอียดจนเข้ากัน
-
กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอลงในถาดอบที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 35 ถึง 45 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่แทรกเข้าไปตรงกลางจะออกมาสะอาด โรยช็อคโกแลตชิ้นด้านบนของบราวนี่ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์อย่างหลวม ๆ และปล่อยให้ยืน 10 นาที กระจายช็อกโกแลตละลายทั่วบราวนี่ จัดพีแคนที่สงวนไว้แบ่งเท่า ๆ กันบนบราวนี่ เย็นในกระทะบนตะแกรง เสิร์ฟบราวนี่ราดด้วยซอสคาราเมล ทำให้ 25 บราวนี่
