สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 300 องศา F. เปิดขนมปังชิ้นหนึ่งในถาดอบตื้น นำเข้าอบในเตาอบอุ่นประมาณ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าขนมปังจะแห้ง เย็น. โอนไปยังชามผสมขนาดใหญ่ พักไว้
-
ในกระทะขนาดกลางปรุงหัวหอมในเนยจนนุ่ม ผัดในสัตว์ปีกปรุงรสและเกลือ เพิ่มส่วนผสมเนยลงในขนมปังและโยนให้เคลือบ เพิ่มน้ำซุปหรือน้ำเพียงพอที่จะหล่อเลี้ยง
-
ช้อนยัดไส้ลงไปในโพรงร่างกายของไก่งวง ตักไส้ที่เหลือใด ๆ ลงในถาดอบหรือหม้อตุ๋น ครอบคลุมและเย็น ดึงผิวหนังคอไปด้านหลังและยึดด้วยตัวเสียบ หากแถบผิวหนังมีหางไขว้กันให้เหน็บกลองไว้ใต้วง หากไม่มีวงดนตรีให้ผูกกลองไว้ที่หาง หมุนปลายปีกด้านหลังถ้าต้องการ วางนกทับเต้านมบนตะแกรงในกระทะย่างตื้น แปรงด้วยน้ำมันปรุงอาหาร เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์เข้าไปในกึ่งกลางของกล้ามเนื้อต้นขาด้านใน เครื่องวัดอุณหภูมิไม่ควรสัมผัสกระดูก คลุมด้วยกระดาษฟอยล์โดยเว้นช่องว่างระหว่างนกกับกระดาษฟอยล์ กดฟอยล์เบา ๆ ไปที่ส่วนท้ายของไม้ตีกลองและลำคอเพื่อปิดล้อมนก
-
ย่างในเตาอบ 325 องศา F เป็นเวลา 3-1 / 4 ถึง 3-3 / 4 ชั่วโมงหรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิลงทะเบียน 180 องศา F (เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านทันทีที่ใส่เข้าไปในการบรรจุควรลงทะเบียน 165 องศา) เปิดโปงนกและหนังรัดหรือหนังระหว่างกลองหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ค้นพบการบรรจุในหม้อตุ๋นและเพิ่มการอบ 30 นาทีสุดท้ายของการคั่ว นำนกออกจากเตาอบ ปก รอ 15 นาทีก่อนแกะสลัก โอนไปยังจานเสิร์ฟ หากต้องการให้ประดับด้วยผักใบเขียว ทำให้การเสิร์ฟ 8 ถึง 10
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 772 แคลอรี่ (15 กรัมไขมันอิ่มตัว, 321 มก. คลอเรสเตอรอล, โซเดียม 863 มก., 31 กรัมคาร์โบไฮเดรต, 2 กรัมไฟเบอร์, 2 กรัมไฟเบอร์, 81 กรัมโปรตีน
