สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามผสมขนาดกลางให้ไข่ขาวยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที เปิดเตาอบที่ 375 องศา F.
-
จัดเรียงแผ่นคุกกี้ด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment แผ่นคุกกี้ที่มีฟอยล์จาระบีเบา ๆ พักไว้
-
ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆใส่น้ำตาล 2/3 ถ้วยค่อยๆตีด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง พับแป้งประมาณครึ่งหนึ่ง เบา ๆ ผัดเนย ใส่แป้งที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน
-
สำหรับคุกกี้แต่ละรายการให้วางแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงบนแผ่นคุกกี้ที่เตรียมไว้ ใช้ด้านหลังของช้อนกระจายแป้งลงในวงกลม 2-1 / 2 นิ้ว โรยอัลมอนด์เล็กน้อยบนยอดแต่ละวงกลม
-
นำเข้าอบประมาณ 7 นาทีหรือจนกว่าคุกกี้จะกรอบและสีน้ำตาลทองรอบ ๆ ขอบ ปล่อยให้คุกกี้ยืนประมาณ 1 นาที ใช้ไม้พายขนาดใหญ่นำคุกกี้ออกจากถาดอบแล้ววางบนพื้นผิวเรียบ (คุณจะต้องใช้กระดาษแผ่นใหม่สำหรับแต่ละชุด) เด็ดอย่างสมบูรณ์ (หมายเหตุแม้ว่าสูตรนี้จะสร้างคุกกี้ประมาณ 30 ตัวคุณจะต้องใช้เพียง 24 คุกกี้สำหรับสูตรนี้วางในภาชนะบรรจุภัณฑและเก็บไว้นาน 2 วัน
-
สำหรับผลไม้ในกระทะที่ไม่มีปฏิกิริยาขนาดใหญ่ให้ผสมไวน์น้ำตาล 2/3 ถ้วยน้ำเปลือกมะนาวตะไคร้อบซินนามอนโป๊ยกั๊กและถั่ววานิลลา นำไปต้ม; ลดความร้อน ครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ใช้ตะแกรงตาข่าย, น้ำเชื่อมสายพันธุ์ กลับน้ำเชื่อมไปที่กระทะ เพิ่มผลไม้ นำไปต้ม; ลดความร้อน ครอบคลุมและหลนประมาณ 4 นาทีหรือจนกว่าลูกแพร์จะอ่อนโยน ลบจากความร้อน เย็นถึงอุณหภูมิห้อง หากต้องการถ่ายโอนไปยังขวดแก้วหรือชาม ครอบคลุมและทำใจให้สบายนานถึง 24 ชั่วโมง นำไปที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ
-
เตรียมวานิลลาครีมอุดตามคำแนะนำ
-
ก่อนเสิร์ฟวางคุกกี้หนึ่งอันที่กึ่งกลางของจานขนมแปดจาน ช้อนเติมวานิลลาครีม 1/4 ถ้วย ทำซ้ำเลเยอร์; ด้านบนกับคุกกี้ที่เหลือโดยใช้ 3 คุกกี้ต่อการแสดงผล ช้อนผลไม้และน้ำเชื่อมรอบ ๆ อาคารคุกกี้ในแต่ละจาน ช้อนน้ำเชื่อมบางส่วนเหนือหอคอยคุกกี้ ทำให้ 8 เสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการต่อครั้ง: 377 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 5 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 4 กรัม), โคเลสเตอรอล 22 มิลลิกรัม, โซเดียม 108 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 96 กรัม, เส้นใย 4 กรัม, น้ำตาล 51 กรัม, โปรตีน 4 กรัมไส้ครีมวานิลลา
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในกระทะขนาดเล็กที่หนักคนให้น้ำตาลเข้ากัน แป้งข้าวโพด; และเกลือ คนในครีมครึ่งและครึ่งหรือครีมเบา ๆ ใช้มีดคมตัดผ่าตามยาวเป็น 1/2 ของวานิลลาถั่ว เพิ่มวานิลลาถั่วลงในส่วนผสมครีม
-
ปรุงอาหารและผัดความร้อนปานกลางจนข้นและฟอง ปรุงอาหารและผัดอีก 1 นาที ผัดประมาณครึ่งหนึ่งของส่วนผสมร้อนลงในไข่แดงที่ตีแล้ว คืนส่วนผสมไข่แดงทั้งหมดลงในกระทะ นำไปต้มที่อ่อนโยน ลดความร้อน ปรุงอาหารและผัดอีก 2 นาที ลบจากความร้อน ลบวานิลลาถั่วออก โอนไปยังชาม คลุมด้วยพลาสติกหุ้ม ทำใจให้สบายในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเย็น (ไม่กวน) ในชามผสมขนาดเล็กตีวิปปิ้งครีมด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆใส่ครีมเพิ่มความเย็นลงไปเรื่อย ๆ จนเนียน ทำใจให้สบายก่อนเสิร์ฟ
