ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิอาหารเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารมีอุณหภูมิสูงพอที่จะทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้ นี่คืออุณหภูมิภายในที่ USDA แนะนำ
อาหารการบริจาค อุณหภูมิสุดท้าย เนื้อวัวเนื้อแกะและเนื้อลูกวัวเนื้อสับและเนื้อย่างขนาดกลางขนาดกลางที่หายาก 145 ° F 160 ° F แฮมเบอร์เกอร์ก้อนเนื้อเนื้อหมูบดเนื้อลูกวัวและเนื้อแกะ 160 ° F หมูสับกระดูกซี่โครงและคั่ว 160 ° F อาหารไข่ 160 ° F ไก่งวงและไก่งวง 165 ° F การบรรจุและ Casseroles 165 ° F ของเหลือ 165 ° F ไก่และอกไก่งวง 170 ° F ไก่และไก่งวงทั้งนก, ขา, ต้นขาและปีก 180 ° F เป็ดและห่าน 180 ° F
