ไก่สไตล์สเปน บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

ไก่ทอดเนื้อไก่ทอด 1 ปอนด์ 3 ตัว
แป้งอเนกประสงค์¼ถ้วย
salt ช้อนชาเกลือ
พริกไทยป่น asp ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
1 28 ออนซ์สามารถมะเขือเทศทั้งแบบอิตาลีตัด
มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว (4 ถ้วย)
1 หัวหอมขนาดกลางหั่นบาง ๆ (1/2 ถ้วย)
มะกอกสุกครึ่งถ้วย½ถ้วยครึ่ง
ไวน์แดงแห้ง½ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะเปอร์ (ไม่จำเป็น)
1 ช้อนโต๊ะโหระพาสดหรือ 1 ช้อนชาใบโหระพาแห้งบด
2 ช้อนชาออริกาโนสดหรือออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชาบด
กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
ลบผิวจากไก่ ในถุงพลาสติกขนาดใหญ่รวมแป้งเกลือและพริกไทยป่น ใส่ไก่สองสามชิ้นต่อครั้ง เขย่าเพื่อเคลือบ ใน 4-quart น้ำมันความร้อนเตาอบดัตช์ ปรุงอาหารไก่ด้วยน้ำมันร้อนผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าไก่จะมีสีน้ำตาลอ่อน ๆ เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 2
ใส่มะเขือเทศ, มันฝรั่ง, หัวหอม, มะกอก, ไวน์, เคเปอร์ (ถ้าใช้), ใบโหระพาแห้งและออริกาโนแห้ง (ถ้าใช้) และกระเทียมลงไปในเตาอบดัตช์ นำไปต้ม; ลดความร้อน ครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลา 35 ถึง 45 นาทีหรือจนกว่าไก่จะนุ่มและไม่สีชมพูอีกต่อไป เอาไก่ไปที่จานเสิร์ฟ; ครอบคลุมและให้ความอบอุ่น
ขั้นตอนที่ 3
ในชามขนาดเล็กรวมน้ำและแป้งข้าวโพด; เพิ่มส่วนผสมมันฝรั่งในเตาอบดัตช์ ปรุงอาหารและผัดจนข้นและฟอง ปรุงอาหารและผัดอีก 2 นาที ผัดในใบโหระพาและออริกาโนสด (ถ้าใช้) เทส่วนผสมหนากว่าไก่ในจาน หากต้องการให้ประดับด้วยใบโหระพาหรือออริกาโนสด ทำให้ 6 เสิร์ฟ