ภาคใต้ บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายแดงบรรจุน้ำตาล 1 ½ถ้วย
ครีมครึ่งถ้วยครึ่งหรือแบบเบา
เนย 3 ช้อนโต๊ะ
พีแคนครึ่งถ้วย 2

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
ด้านเนยของหม้อ 2-quart หนัก ในกระทะรวมน้ำตาลและครึ่งและครึ่ง ปรุงอาหารและผัดความร้อนปานกลางสูงจนส่วนผสมเดือด เทอร์โมมิเตอร์แบบลูกกวาดให้กะทะ ลดความร้อนปานกลาง - ต่ำ; ดำเนินการต่อการเดือดในระดับปานกลางอัตราคงที่กวนบางครั้งจนถึงเครื่องวัดอุณหภูมิลงทะเบียน 234 องศา F, เวทีซอฟต์บอล (16 ถึง 18 นาที)
ขั้นตอนที่ 2
ลบกะทะจากความร้อน เพิ่มเนย อย่ากวน เย็นโดยไม่ต้องกวนถึง 150 องศา F (ประมาณ 30 นาที)
ขั้นตอนที่ 3
ลบเทอร์โมมิเตอร์ออกจากกระทะ คนในพีแคน ตีอย่างแรงด้วยช้อนไม้จนส่วนผสมเริ่มข้น แต่ยังคงมัน (ประมาณ 3 นาที) ทำงานได้อย่างรวดเร็ววางขนมโดยใช้ช้อนลงบนกระดาษหรือกระดาษแว็กซ์ เมื่อมั่นคงควรเก็บในภาชนะที่ปิดมิดชิด ทำให้ประมาณ 36 ชิ้น